Домашня піца на тонкому тесті з куркою, грибами і маринованими овочами.
складові
- Для тесту:
- Борошно пшеничне - 250 г
- Масло вершкове - 50 г
- Дріжджі хлібопекарські сухі - 1 пакетик (12 г)
- Сіль - ½ ч. Ложка
- Для начинки:
- М'якоть курячих стегенець або грудок - 200 г
- Гриби свіжі або свіжозаморожені (лісові або шампіньйони) - 250 г
- Помідори свіжі (або консервовані) - 500 г
- Овочі (або будь-які мариновані овочі) - 100 г
- Моцарелла - 100 г
- Сир Пармезан - 30 г
- Зелень петрушки - 2 гілочки
- Олія - 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
Як приготувати
Гриби нарізати на невеликі шматочки, відварити в підсоленій воді до готовності. Після чого гриби відкинути на друшляк, дати стекти рідини.
М'якоть курки нарізати на невеликі кубики. Обсмажити кубики на розпеченій сковороді з 1 ст. ложкою рослинного масла до рум'яної скоринки. Потім вогонь зменшити до слабкого, посолити, закрити сковороду кришкою і тушкувати до готовності 10-12 хвилин.
Помідори обдати окропом, зняти шкірку, нарізати на дрібні частини, трохи віджати від соку, додати дрібно посічену зелень петрушки.
Для тіста дріжджі рівномірно розсипати по поверхні теплої води або молока (150 мл), витримати 15 хвилин, перемішати до отримання однорідної суспензії.
Потім змішати дріжджі з сіллю, борошном, просіяного через сито і розм'якшеним вершковим маслом. Замісити м'яке тісто (якщо треба, додати води).
Розкачати тонкі коржі (2 коржа діаметром 25 см). Нагріти духовку до 200 градусів.
Викласти коржі на листи, змащені рослинним маслом. Покласти на них рівним шаром масу з помідорів. Поставити вироби в розігріту духовку на 6-8 хвилин.
Після закінчення цього часу вийняти листи з духовки і розкласти начинку: відварені гриби, дрібно нарізані мариновані овочі, кульки моцарели, посипати тертим пармезаном. Поставити ще раз в духовку на 5 хвилин до розплавлення сиру.
Готову піцу дістати з духовки і розкласти шматочки обсмаженої курки.
