Всі піци з грибами і куркою схожі і абсолютно різні на смак, і володіють ще одним якістю - це надзвичайно ситне блюдо. Для основи готується традиційне дріжджове тісто.
Начинка курячо-грибна з помідорами. Коржик змащують томатним соусом, цибуля і м'ясо однієї грудинки, півкілограма печериць дрібно шаткують і обсмажують або викладають на основу сирими, прикрашають кружечками томатів. Останній шар - тертий сир. До речі, сир для любителів м'якого ніжного смаку підійде - солодкуватий Маасдам. Якщо хочеться гостроти, то треба подумати, який завершальній нотою повинна прозвучати ця піца ...
Без томатів і соусу. М'ясо курки і гриби - печериці та шиітаке, ріжуть соломкою, обсмажують на оливковій олії, потім до них додають солодкий болгарський перець і подрібнену ріпчасту цибулю, сіль, мелений чорний перець. В охолоджену начинку додають дрібно нарізану зелень петрушки. Цю суміш викладають на основу для піци, посипають щедро ніжним сиром Моцарелла і запікають у духовці при 220 градусах.
Начинка з перцем і ананасом. Таку піцу ще називають гавайської через присутність у складі тропічного плоду. Саме цей кисло-солодкий соковитий продукт контрастує як з грибами, м'ясом, так і вершковим смаком Моцарелли, тим самим виділяючи переваги смаку кожного інгредієнта. Знадобиться 200 грамів грибів, 200 грамів ананасів, невеликий перець і 200 грамів сиру.
Читай також: Як приготувати справжню італійську піцу
Для піци готується дріжджове тісто по будь-якій зручній рецептурою і розкочується тонка коржик, збризкують оливковим маслом, змащується томатним соусом і посипається половиною тертого сиру. На неї шарами викладають підготовлений топпинг: нарізану варену курятину, соломкою мариновані, свіжі або підсмажені гриби, подрібнений або порізаний кружками болгарський перець і шматочки ананасів - свіжих або в сиропі. Зверху піцу посипають сиром, що залишився Моцарелла і запікають у гарячій духовці.
На листковому тісті можна також приготувати піцу з оливками і базиліком. Знадобиться півкілограма листкового тіста, прісного або дріжджового, баночка оливок, 200 грамів печериць, 300 грамів курячого м'яса, 200 грамів сиру, базилік і томатний соус. За шаром з подрібненого м'яса роблять шар грибної начинки, на нього викладають половинки оливок, посипають базиліком, поливають соусом і відправляють піцу в розігріту духовку на півгодини. Спечену гарячу піцу посипають тертим сиром, який буде плавитися буквально на очах. Для отримання золотистої скоринки можна хвилини на три відправити піцу знову в піч.