Складові:
Борошно - 200 гр
Копчена грудинка - 200 гр
Сир - 150 гр
Яйця - 4 шт
Вино сухе біле - 100 мл
Рослинна олія - 100 мл
Фісташки НЕ солоні - 50 гр
Чебрець - 1 ст.л
Дріжджі - 5 гр
сіль
Кекс будемо готувати на основі дріжджового тіста. (Можна замінити грудинку будь-яким копченим нежирним м'ясом).
приготування:
Борошно змішати з швидкодіючими порошковими дріжджами і сіллю. Поступово додати збиті яйця. Не перестаючи вимішувати, влити рослинне масло і вино. Тісто має вийти не дуже щільним, але і не рідким.
Тісто накрити рушником і залишити на 40-50 хв. в теплому місці. Потім додати нарізану дрібними кубиками сир, злегка обсмажену грудинку і подрібнені фісташки. Перемішати.
Тісто перекласти в добре промаслений форму для випічки. Запікати в розігрітій до 200 гр. духовці 40-45 хв.
Хліб з сухофруктами і горіхами
Складові:
Борошно - 2 склянки
Сіль - ½ чайної ложки
Сода - ½ чайної ложки
Розпушувач - ½ чайної ложки
Яйце - 3 шт
Ванілін - 1 чайна ложка
Мед або кленовий сироп - ¼ склянки
Рубані горіхи (фундук, мигдаль, волоські горіхи) - 2 склянки
Сухофрукти (фініки, суха вишня, журавлина, курага, чорнослив) - 1 стакан або більше
приготування:
Духовку нагрійте до 175 градусів. Прямокутну форму змастіть вершковим маслом. У мисці змішайте сухі інгредієнти з сухофруктами і горіхами. В окремій збийте яйця з ваніліном і медом. Змішайте обидві суміші до однорідної маси. Перелийте тісто в приготовану форму і випікайте близько 60 хвилин. Дістаньте з форми і охолодіть.
"Житній хліб на дріжджах з сухим кропом, кроповою насінням і кмином.
Виходить: 2 буханки
3 1/2 склянки звичайної борошна (450 г)
1 1/2 склянки житнього борошна
1/2 склянки сухого молока
15 г сухих дріжджів (4.5 ч.л.)
2 ч.л. цукру
1 ч.л. солі
1 ч.л. кмину
1 ч.л. насіння кропу
1 ч.л. сухого кропу
1 3/4 склянки води
2 ч.л. вершкового масла або маргарину
приготування:
У мисці змішати 2 склянки звичайної борошна, житнє борошно, сухе молоко, дріжджі, цукор, сіль і приправи.
У каструльці підігріти воду з маслом або маргарином до 45 С (вода буде тепла, не гаряча).
Додати в борошно, перемішати до однорідності. Додавайте потроху решту борошна, поки не отримаєте м'яке тісто.
Викладіть на стіл, присипаної борошном, місіть 6-8 хвилин, поки не отримаєте гладке еластичне тісто.
Покладіть в змащену маслом миску. Накрийте і дайте тісту піднятися в теплому місці 45 хвилин, поки не подвоїться в розмірі.
Зімніть тісто. Викладіть на припорошений борошном стіл, розділіть на 2 частини, сформуйте 2 булки.
Викладіть на 2 змазаних маслом деко. Накрийте і дайте піднятися протягом приблизно 35-40 хвилин. Ножем сміливо зробіть поперечні надрізи.
Печіть в розігрітій до 190 С духовці 30-35 хвилин. Остудіть на решітці.
Смачний хліб з сиром і зеленню.
За цим рецептом виходить дивовижний хліб. Ароматний хліб, з часниковим запахом, під час випічки пахне чимось не земним.
Складові:
- три склянки борошна
- чотири столові ложки вершкового масла
- одна упаковка (7 грам) сухих дріжджів
- два яйця
- 250 мл молока
- половина чайної ложки цукру
- половина чайної ложки солі
Для начинки:
- шість зубчиків часнику
- ¾ склянки нарізаної петрушки
- сто грам вершкового масла
- половина склянки тертого сиру пармезан
Спочатку змішуємо борошно з дріжджами цукром і сіллю. Потім додаємо туди яйця, молоко і розтоплене масло.
Близько десяти хвилин замішуємо пружне тісто. Потім накриваємо його рушником, ставимо в тепле місце і даємо дійти тесту близько години.
Розкачуємо підросло тісто в прямокутник, змащуємо вершковим маслом, посипаємо петрушкою, часником і сиром. Тісто ріжеться на смужки шириною близько десяти сантиметрів. Смужки складаються одна на іншу. Отриману смужку ріжемо ще на частини шириною близько дванадцяти сантиметрів, знову складаємо один на одного і ставимо вертикально в форму для випічки кексу. Зверху ще трохи посипаємо сиром. Ми залишаємо постояти двадцять хвилин, розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо хліб близько тридцяти хвилин, до золотої скоринки.