Гратен з кольорової капусти.
знадобиться:
1 качан (близько 1, 5 кг) цвітної капусти, 500 мл молока, 200 мл вершків, 200 г сиру добре плавиться, 5 зубчиків часнику, вершкове масло, мускатний горіх, сіль.
Як приготувати гратен з цвітною капустою. На суцвіття розібрати качан, молоко в пропорції 1 до 1 розвести з водою, підсолити і довести до кипіння, відварити капусту протягом 5-7 хв, відкинути на друшляк. З вершками перемішати половину тертого сиру, додавши також мускат і пропущений через прес часник. Обсушену капусту викласти в змащену вершковим маслом форму, залити сирно - вершковою масою, поставити на 10 хв в розігріту до 200 градусів духовці, після чого посипати сиром і запекти ще 5-10 хв до його розплавлення і легкого зарум'янювання.
Цвітна капуста пісна з часниковим соусом.
1 качан цвітної капусти.
1 зубчик часнику.
2 ст. л. рослинного масла.
2 ст. л. муки.
Яку муку вибрати? Ми підкажемо.
Зелень.
Перець.
Сіль.
Розібрати капусту на суцвіття, відварити до готовності в підсоленій воді, обсушити.
На маслі обсмажити борошно, додати до неї трохи капустяного відвару, довести соус до густоти при постійному помішуванні, поперчити і посолити, додати дрібно нарізаний часник і зелень.
Викласти цвітну капусту на тарілку, полити соусом, потім кольорова капуста пісна з часниковим соусом подається до столу.
Рецепт приготування супу з курячо - капустяним фрикадельками.
знадобиться:
100 г курячого Філе, 100 г цвітної капусти, 10 г імбиру тертого, 5 г соєвого соусу, 1 яєчний білок, 1 ст. л. сухарів мелених, сіль, зварений на курячих кістках з корінням бульйон.
Як приготувати суп з цвітною капустою. Сире куряче Філе перекрутити в фарш. В окропі припустити капусту до напівготовності, обсушити і теж перекрутити якомога дрібніше. Змішати капустяну і курячу масу з імбиром, білком, соєвим соусом, сухарями, підсолити. Формувати з фаршу фрикадельки за допомогою ложок, класти їх у киплячий бульйон і відварювати до спливання.
Смажена кольорова капуста в клярі.
Цвітна капуста по-корейськи.
Для приготування нам знадобиться:
1 кг цвітної капусти ;.
200 гр моркви ;.
1 п петрушки ;.
4-5 Зубчики часнику ;.
1. 5 п приправи для корейської моркви ;.
Для розсолу:
1 л води ;.
1 ст оцту 9% ;.
1 ст цукру ;.
120 гр рослинної олії ;.
Капусту розібрати на суцвіття і гарненько помити. Всі інгредієнти для розсолу змішати, довести до кипіння і залишити на 5 хвилин наш розсіл покипіти. Готовим гарячим розсолом заливаємо капусту. Обов'язково заливати капусту саме крутим розсолом, щоб капуста не втратила колір і не пожовкла. Коли розсіл трохи охолоне зверху натираємо моркву, додаємо приправу для моркви і часник. В опис приправи для моркви подивіться чи входить до складу сіль. Лише в тому випадку, якщо немає, тоді додайте сіль в розсіл. Ми залишаємо на всю ніч для просочення. Після додаємо дрібно нарізану петрушку і подаємо до столу.
Котлетки з цвітною капустою і сиром.
500 г цвітної капусти.
30-40 г сиру.
1 яйце.
1/2 Склянки борошна.
Сіль.
Рослинна олія.
Промити, обсушити, розібрати кольорову капусту на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду, проварити 5-7 хв, шумівкою дістати, викласти на друшляк, дати охолонути.
Дрібно нарізати остигнула капусту, вбити яйце, додати борошно і тертий на крупній тертці сир, підсолити, ретельно вимісити масу до однорідності.
Формувати котлети вологими руками, викладати їх на сковороду з розігрітим маслом і обсмажувати котлетки з цвітною капустою і сиром на середньому вогні до рум'янцю з кожного боку.
Запіканка з кольорової капусти.
400 г суцвіть цвітної капусти.
3 яйця.
120 мл молока.
3 ст. л. сметани (ложки мірні).
1 ч. Л. гірчиці (ложка мірна).
3 ст. л. борошна (ложки мірні).
150 г тертого сиру (я взяла 100 г напівтвердого сиру Едам для тесту і 50 г твердого гострого сиру для посипання верху).
Сіль перець.
Капусту відварити в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Воду злити, повністю дати стекти воді.
Форму для випічки змастити рослинним або вершковим маслом. Духовку розігріти до 200 градусів.
Капусту в форму в один шар викласти.
Приготувати тісто. Змішати в мисці молоко, сметану, яйця, гірчицю, додати борошно. Добре перемішати. Додати 100 г натертого на крупній тертці сиру. Посолити, поперчити і добре перемішати. Тісто готове. Заливаємо отриманим тестом капусту і присипаємо зверху сиром.
Випікаємо в духовці хвилин 30-40 до апетитною рум'яної скоринки і до того моменту, коли запіканка стане щільною.
Фарширована цвітна капуста.
Цвітна капуста з грибами і сиром.
Складові:
Цвітна капуста 800 г.
Можна заморожені.
Гриби 400 г.
Будь-які, які подобаються, можна заморожені.
Сир 200 м
Будь-, який любите.
Сіль і перець за смаком.
приготування:
1 зварити капусту в підсоленій воді протягом 5 хв. Відкинути на друшляк.
2 перекласти її в вогнетривку форму, зверху покласти обсмажені гриби.
3 наступний шар - сир. Поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв. До золотистого кольору сиру. Чи не передержіте, інакше сир стане гумовим.
4 легке, ситне і корисне блюдо готове! Смачного!
Суп сирний з цвітною капустою.
Капуста цвітна - 500 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Вершки - 0, 5 склянки.
Сир твердий тертий - 4 ст. л.
Перець - за смаком.
Сіль за смаком.
Зелень.
1. почистити картоплю і цибулю. Помити і порізати. Невеликі качана цвітної капусти очистити. Сир натерти на дрібній тертці.
2. налити 2 літри води, закип'ятити. Додати всі овочі, крім капусти. Варити 20 хвилин на повільному вогні під кришкою.
3. додати сир, вершки, сіль і перець і проварити 10 хвилин.
4. тепер опустити кольорову капусту. Дати закипіти і варити ще 5 хвилин.
5. дати настоятися під закритою кришкою 10 хвилин. Подати з зеленню.
Смачного.
Запеканочку! Кращі рецепти!
1. запіканка з фаршем і гречкою.
700 г курячого фаршу.
2 великі цибулини.
2 морквини.
250 г гречки.
2 яблука.
120 г сиру.
1. в суміші рослинного і вершкового масел обсмажити до м'якості цибулини, порізавши кубиком і терті на крупній тертці морквини - охолодила.
2. змішала з курячим фаршем, добре приправив, вимісити до однорідності і виклала шаром у форму.
3. отварила гречку, охолодила, додала очищені і потерті на крупній тертці яблука і тертий на крупній тертці напівтвердий сир, промісити добре і виклала другим шаром у форму, злегка приминаючи.
4. запікала в духовці 200 градусів 25 хвилин, дістала, присипала ще трохи тертим сиром і повернула в духовку на 5 хвилин.
2. картопляна запіканка з фаршем.
Складові:
- 5-6 картоплини.
- 500 грам фаршу.
- Цибулина.
- 3 яйця.
- Трохи сиру.
- Свіжа зелень.
приготування:
1. картопля вимити, почистити і зварити до готовності. Зробити гарне пюре, додавши в картопельку вершкове масло, трохи молока і одне сире яйце.
2. цибулю нарізати подрібніше, обсмажити. Додати до цибулі фарш і добре обсмажити, практично до готовності.
3. в форму для випічки викласти 1/2 частину картопляного пюре, розрівняти.
На картопляне пюре викласти фарш. Поверх фаршу другу частину картопляного пюре.
2 яйця збити (можна додати трохи вершків) і вилити на картоплю. Посипати тертим сиром і зеленню.
4. запікати хвилин 20 при температурі 200 градусів.
3. картопляна запіканка з копченим окостом.
250-350 гр. Копчені окости.
1 кг. Картоплі 20 гр. Вершкового масла.
2-3 Зубчики часнику.
Сіль перець.
400 мл. Вершків.
150-200 гр. Тертого сиру.
Копчений окіст нарізати кубиками, часник дрібно порубати, картоплю нарізати тонкими скибочками (чим тонше тим краще.
Форму для запікання з високими бортами змастити вершковим маслом і посипати частиною часнику.
Картопля перемішати з окостом, сіллю, перцем, рештою часником.
Отриманою "Масою" заповнити форму для запікання, полити зверху вершками, посипати сиром.
Запікати при 200 з близько 45-55 хвилин, вимкнути духовку і залишити запіканку ще на 5-10 хвилин.
4. запіканка для тих, хто по нашому божевільному житті часто використовує напівфабрикати і не має багато часу на приготування складних страв.
5. ніжна м'ясна запіканка на вершках.
На 500-600 г м'ясного фаршу (у мене свинина яловичина:
2 сирих курячих яйця.
2 стол. Ложки 10% -них вершків.
2-3 Стіл. Ложки висівок (замість висівок, взяла геркулесние пластівці, перемолоченние в кавомолці).
Сіль, зелень і спеції - смаку.
Готовий фарш солимо, додаємо спеції і зелень (за бажанням. Окремо збиваємо яйця з вершками (трохи солимо) і додаємо яєчно - молочну суміш в фарш. Гарненько збиваємо виделкою або міксером до одноманітної м'ясної маси.
Викладаємо в добре змащену топленим масло і посипану сухарями форму. Запікаємо в духовці при температурі 200-250 градусів до готовності (близько 20 хвилин. Ступінь готовності я визначаю по ароматного м'ясного запаху.
Найвдаліше запіканка поєднується з квашеною капустою або ж будь-якими овочевими салатами.
6. запіканка по-неаполітанські.
Фактично ця запіканка - лінива лазіння, в якій замість спеціальних листів використовуються макарони. І верств поменше. А в іншому все в комплекті - навіть горезвісний соус бешамель і легкий натяк на болоньєзе в м'ясному фарші ;.
В результаті виходить дуже ситне і смачне блюдо - гості пальчики облизали.
Інгредієнти на 6-8 порцій:
500 г пасти пенне (пір'я).
700 г м'ясного фаршу (свинина, яловичина або змішаний).
1 велика цибулина.
1 червоний солодкий перець.
2 ст. л. томатної пасти.
50 мл червоного сухого вина.
150 г твердого сиру.
Невеликий пучок петрушки.
400 мл молока.
2 ст. л. вершкового масла.
2 ст. л. муки.
Сіль і перець за смаком.
Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо протягом 3 хвилин на рослинній олії. Додаємо дрібно нарізаний солодкий перець і смажимо ще 2-3 хвилини.
Додаємо фарш, солимо, перчимо і смажимо 10 хвилин, постійно помішуючи. Вливаємо вино, продовжуємо смажити ще хвилини 3, поки рідина не випарується. Додаємо дрібно посічену петрушку і томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо 4 хвилини.
Макарони відварюємо, зливаємо воду, потім додаємо 0, 5 ст. л. оливкового масла і перемішуємо.
Готуємо соус. Для цього розтоплюємо в каструльці вершкове масло, додаємо борошно і розмішуємо до однорідності. Поступово, безперервно помішуючи, вливаємо молоко і доводимо суміш до кипіння.
Знімаємо з вогню.
Збираємо запіканку. На дно форми (у мене 35 * 24 см) кладемо половину макаронів.
Кладемо половину бешамеля і рівномірно розподіляємо. Далі кладемо фарш, розрівнюємо.
Накриваємо залишилися макаронами. Зверху рівномірно розподіляємо соус, що залишився.
Посипаємо тертим сиром і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин.
7. сирна запіканка, дійсно як в дитячому садку!
Перевірено! Дуже смачно, а готувати п'ять хвилин.
500 гр. Сиру ;.
? 100 гр. Сахара ;.
? 100 гр. Манки ;.
? 50 гр. Молока ;.
? 50 гр. Вершкового масла;.
2 яйця.
Всі інгредієнти змішати. Масло має м'яким бути. Залишити на 40 хвилин для набухання манки. Випікати в духовці 180-200 з до золотистої скоринки.
8. картопляна запіканка з тефтелі.
Інгредієнти на 4 порції:
750 г картоплі, 750 г моркви.
1 цибулина, 2 зубчики часнику, 600 г фаршу, 1 стол. Ложка гірчиці, 1 стол. Ложка з верхом панірувальних сухарів, 1 чайн. Ложка лимонної цедри, 1 яйце, сіль, мелений чорний перець.
200 мл вершків, 100 мл молока, 1 яєчний жовток, тертий мускатний горіх, зелень.
Картоплю і моркву очистити і вимити.
Картоплю нарізати кружечками, а морква - брусочками.
Викласти овочі в змащену жиром форму.
Нагріти духовку до 200 \ xB0.
Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати.
Змішати з м'ясом, гірчицею, панірувальними сухарями, лимонною цедрою, яйцем, сіллю і перцем.
З отриманого фаршу зробити невеликі кульки і викласти їх у форму на овочі.
Збити вершки з молоком і яєчним жовтком, приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Полити цією масою овочі, накрити кришкою або алюмінієвою фольгою і запікати в духовці 50 хв.
Петрушку вимити, обсушити і прикрасити готову страву.
P. S. лимонну цедру використовувати за смаком. Мені не дуже сподобався смак тефтелей з лимоном. Можна робити, додаючи і інші овочі: червоний перець, цукіні.
9. ніжна сирна запіканка без борошна і без манки.
Ця запіканка - справжнє сирне хмара! При мінімумі калорій - максимум задоволення.
Складові:
Сир - 250 грам (жирність беріть за смаком).
Молоко або вершки - 100-150 мл (в залежності від вологості сиру).
2 яйця.
Цукор - 2 ст. Ложки або по смаку.
Ванілін (або інші ваші улюблені прянощі).
Вершкове масло для змащування форми.
Відокремити білки від жовтків.
Збити в ємності занурювальним блендером сир з молоком, цукром, прянощами і жовтками. Збиваємо до тих пір, поки "Чи не зникнуть" все крупинки сиру. Маса як густа сметана виходить. Окремо збити білки до піків. Акуратно ввести білки в сирну масу. Можна, звичайно не відокремлювати білки від жовтків, а все збити разом - теж буде смачно, але вже не так ніжно. При цьому варіанті запіканка виходить ніжна, прямо як суфле. Викласти в змащену маслом форму і випікати в розігрітій до 160-170 градусів духовці близько 35 хвилин. Повністю остудити і нарізати порційно сама по собі запіканка виходить дуже смачна. Але при желанье можна зробити її з корицею, родзинками і ягодами, апельсинами або бананами, полити фруктовим соусом, варенням або медом. А можна і більше координально поексперементувати з додатковими інгредієнтами. Наприклад, додати натерту сиру моркву і дрібно нарізану курагу.