Підлива зі свинячої печінки по даним рецептом виходить надзвичайно смачною. Подати таку підливу можна з будь-яким гарніром: різними кашами, макаронами, картопляним пюре. Обов'язково приготуйте, запевняю, вам і вашим близьким печінку, приготована таким чином, точно припаде до смаку.
Для приготування підливи зі свинячої печінки знадобиться:
печінку свиняча - 500 г;
цибуля ріпчаста великий - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
паста томатна - 1 ст. л .;
бульйон овочевий або вода - 200 мл;
сіль, спеції, чорний мелений перець - за смаком;
паприка мелена - 0,5 ч. л .;
борошно - 4-5 ст. л .;
часник - 2 зубчики;
лист лавровий - 2 шт .;
молоко - 200-250 мл;
масло рослинне - 30-40 м
Печінка свинячу добре вимити, порізати довгеньких шматочками.
Далі печінку промити водою в друшляку, дати стекти воді. Всипати в плоску тарілку борошно, додати трохи солі, чорного меленого перцю і паприку. Перемішати.
Сковороду розігріти з рослинним маслом і викласти шматочки печінки в один шар. Обсмажувати на досить сильному вогні до рум'яної скоринки з двох сторін. Посипати печіночку спеціями.
Додати до печінки порізаний середніми шматочками цибулю і моркву, порізану тонкими напівкружечками.
Перемішати і обсмажувати все разом, періодично помішуючи, вже на невеликому вогні хвилин 10, після чого додати в сковороду томатну пасту, влити бульйон або воду. Перемішати. Перекласти свинячу печінку з овочами в каструльку і тушкувати на маленькому вогні хвилин 15, періодично перемішуючи. Якщо потрібно, додати ще водички і солі.
Читати ще: Гречка з фаршем на сковороді
