У випробуваннях брали участь зразки п'яти популярних брендів: «Ностальгія», «Світлогорье», «Ростагроекспорт», «Б. Ю. Александров »і« Милава ». Всі п'ять - класичні сирки в глазурі. І у всіх п'яти були виявлені порушення.
Цвілеві сирки?
Сирки - одне з популярних ласощів у дітей і відмінний перекус для дорослих. Вважається, що білки сиру, що входить до складу таких сирків, засвоюються організмом краще, ніж білки свіжого молока. Але це за умови, що в сирках - натуральний сир без будь-яких добавок. У класичному складі в сирок можна додати тільки сир, цукор, вершкове масло і ванілін. Однак експертиза «Росконтроля» показала, що перевірені зразки далекі від ідеалу.
перешкода кальцію
Чи не пошкодували виробники для сирних сирків і добавки - фосфатів, які кладуть для поліпшення консистенції. Але їх використання в даному виді продукції не передбачено техрегламентом, крім того, перевищення добової норми їх споживання може призвести до проблем зі здоров'ям. Додані фосфати виявили в чотирьох зразках - від брендів «Ностальгія», «Ростагроекспорт», «Б. Ю. Александров »і« Милава », причому факт їх присутності в складі не був прописаний в маркуванні.
«Самі по собі фосфати не шкідливі, але, потрапляючи в організм у великій кількості, вони заважають засвоєнню кальцію, - каже лікар Андрій Мосов. - При надлишку фосфору на тлі нестачі кальцію, останній «вимивається» з кісток, аж до розвитку остеопорозу, який визначає ризик переломів навіть при незначних травмах. А для дитини чи підлітка це загрожує порушеннями при формуванні скелета ».
Переборщили і з цукром - поклали більше, ніж заявили на етикетці виробники сирків, - «Ностальгія» і «Світлогорье». У обох перевищення більш ніж на 15%.
без шоколаду
І, звичайно, не обійшлося без дослідження глазурі. Експертиза показала: в 4 з 5 марок ( «Ностальгія», «Світлогорье», «Ростагроекспорт» і «Милава») використовувалися при її виготовленні замінники масла какао, а зовсім не шоколад. «Насправді це не заборонено законом і відображено виробниками в маркуванні, порушення тут немає. Але споживачам, які прагнуть утримуватися від такого роду продуктів, варто звернути на це увагу », - додав А. Мосов.
Були й інші претензії до «шоколадної складової»: в лабораторії відзначили, що глазур сирка повинна бути злегка пластична, некрошащаяся і однорідна. Але у сирків «Світлогорье», «Ростагроекспорт» і «Милава» вона м'яка, а у «Ностальгії» сильно кришиться. Лише глазур сирка «Б. Ю. Александров »відповідає всім вимогам. «Але і до цього виробника у нас є претензії, - говорить А. Борисов. - По ряду показників жирнокислотного складу глазурі не відповідає суміші молочного жиру і масла какао у відповідній пропорції. Можливо, в складі глазурі можуть бути присутніми поліпшувачі або якісь інші жири, не зазначені в складі ».
Натисніть для збільшення
Як вибрати хороший сирок?
1. У назві обов'язково має бути слово «сирний». інакше в складі мають право бути рослинні компоненти, пальмова олія тощо.
2. Вага продукту - не менш 45-50 грамів. В іншому випадку переплатите за упаковку.
3. Шукайте термін придатності. І не купуйте сирок на межі закінчення терміну придатності, тому що, якщо при транспортуванні або в магазині не дотримувалися умови зберігання, він міг зіпсуватися раніше.
- Герметична, повинна бути без розривів і дрібних дірочок, сирок не повинен стикатися з повітрям.
- Обгортка не повинна фарбуватися.
- Глазур не кришиться, злегка пластична і однорідна.
- У магазині сирок повинен зберігатися при температурі не більше +4 ° C.