Днями сиділа я тут, думала, щоб таке-отаке забацать з огірків. і придумала такий потрясний пиріг у вигляді гармошки!
А пиріг цей з ніжного сирного тесту з очумітельной пікантною, я б сказала навіть з вишуканою начіночку. з легким ароматом часничку і копченості, ну такий він вийшов смачний. ммм. сама в шоці!
Приготуйте пиріг і більше своїх близьких, вони будуть вам дуже вдячні!
для тесту:
Сир знежирений - 300 г
Кисле молоко - 1 стакан
Дріжджі сухі - 10 г
Цукор - 1 ст. л
Сіль - 2 ч. Л
Борошно - 650-700 г
Олія - 100 г
Вода тепла кип'ячена - 100 мл
Кмин (для посипання) - 1 ч. Л
для начинки:
Огірки свіжі - 500 г
Яйця - 3 шт
Сир ковбасний копчений - 150 г
Часник - 1 зубчик (великий)
Перець чорний мелений - щіпка
Сіль за смаком
Масло рослинне для смаження - 2-3ст. л
І так, приступимо:
сир змішати з кислим молоком, додати 2 ч. л солі, добре перемішати.
У теплій воді розвести цукор і дріжджі. Дати трохи постояти, поки маса не почне вспениваться.
До сирно-Простоквашний маси додати дріжджову суміш, борошно і рослинне масло. Добре вимісити тісто.
Поставити його для підйому в тепле місце. Як тісто підніметься, осадити його і знову прибрати в тепле
місце приблизно на 1 годину.
Поки підходить тісто, приготуємо смачну начинку:
сир натерти на крупній тертці, яйця збити з дрібкою солі, видавленим часником і чорним меленим перцем
Огірки порізати соломкою і обсмажити на олії на швидкому вогні 2-3 хвилини.
Додати до яєчної маси тертий сир, перемішати ложкою і вилити в огірки.
Швидко обсмажити до готовності яєць, постійно помішуючи. Вогонь відключити, начинку остудити.
Начинка вийшла така смачна, хоч так їж. без пирога!
Тісто викласти на стіл, присипаний борошном, розділити на 16-18 однакових шматочків.
Кожен шматок тіста розкачати або прим'яти руками на столі у вигляді прямокутника, покласти начинку і защипати.
Викласти, притискаючи один до одного, все джгутики з начинкою швом вниз на змащене деко.
Змастити верх жовтком і посипати кмином.
Таким чином можна зробити два пирога. я зробила один і у мене не вистачило на деку місця для двох джгутиків.
довелося запекти їх окремо.
Поставити деко в розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.
Ось і готовий наш красень!
Ах, яка гарна Гармошечка у мене вийшла. який аромат. з глузду з'їхати можна!
А смачний, ну просто не відірватися!
Соковиті огірочки. ніжний копчений сирок в поєднанні з яєчнею. а по дому розливається тонкий дивовижний
шлейф часничку!
Ой, як же я грішна - ну не втрималася і з'їла шматочок пирога.
Поки мої домашні їли пиріг, у мене в голові сам собою віршик намалювався. ,
ось він:
Спекла вчора пиріг,
А пиріг - гармошка!
Покликала гостей за стіл -
Машу, Дашу, Лешку.
Відкусили по шматочку,
Дружно мені кивнули.
І за п'ять хвилин "гармошку"
Зі столу сметнулі!