Пиріг із зеленими помідорами
Поговоримо про випічці пирогів. Сьогодні пропоную рецепт пирога з помідорами. Пробували? Так ось зробіть і спробуйте. Відразу уявляєте: а що це таке? Адже помідори распливутся, залишиться одна шкірка. Ось вже смакота, в рот не візьмеш. Так подумали, я вгадала? А у мене помідори - зелені для начинки. Вони тверді і нікуди плисти не збираються. Отже, приступаємо.
Готуємо прісне здобне тісто:
- Кефір або кисле молоко - 2 склянки
- Маргарин (або масло) - 100 гЯйцо - 3 шт
- Цукор - 3 столові ложки
- Сіль -на кінчику ножа
- Сода - 1 чайна ложка
- Борошно - стільки, щоб тісто було м'яким, але легко розкочувалося
- Помідори зелені - 4-5 шт середніх
Готове тісто ділимо на 2 нерівні частини. Спочатку розгортаємо 1 частина, кладемо на змащене деко, щоб тісто покривало хатини дека. На тісто кладемо нарізані кружальцями зелені помідори, добре посипаємо цукром, потім ще шар помідорів, і цукром посипаємо знову. Зверху накриваємо другою частиною розкачане тісто, краю защипуємо. Ставимо в гарячу духовку на 25-30 хвилин.
Пробуйте, приємного апетиту.
Начинка для пирогів.
Ще один маленький рада для начинки пирогів.
- З яблуками все пекли пироги. А зробите ось таку начинку: яблука натріть на крупній тертці, додайте товчених горіхів, краще волоських. Дрібно наріжте свіже листя м'яти і все ретельно перемішайте горіхи, яблука і листя м'яти. Така начинка підійде і для маленьких пирогів, і для великих. А для проби - зробіть маленький пиріг.
- Бурякова начинка. Буряк зварити, а краще спекти в духовці. Потім почистити і пропустити через м'ясорубку.
Відварити чорнослив, його потрібно менше ніж буряка, щоб він став м'яким, вийняти кісточки, теж пропустити через м'ясорубку. Можна і буряк, і чорнослив перемолоти блендером, але тільки все окремо.
В перемелені буряк і чорнослив додати цукор за смаком і начиняти закритий пиріг або пиріжки. Печеться швидко, смачний такий пиріг і гарячий, і холодний.