Французький пиріг Кіш рецепт
- Борошно - 250 грам
- Маргарин або вершкове масло - 125 грам
- Яйце - 1 штука
- Сіль - 1/3 чайної ложки
- Філе куряче - 350 - 400 грам
- Печериці - 250-300 грам
- Лук - 2 великі цибулини
- Помідори черрі - 14 штук
- Сіль за смаком
- Вершки молочні (краще 33%) - 300 мл
- Сир (твердий) - 150 - 200 грам
- Яйце - 2 штуки
- Перець чорний - щіпка
- Сіль - 1/3 чайної ложки
Маргарин попередньо викладіть з холодильника. Коли він нагріється до кімнатної температури поріжте на його на дрібні кубики. Маргарин, сіль і борошно перемішати до крихти, додайте яйце і замісити тісто. Скачайте тісто в кулю. Якщо куля не виходить, додайте 1 ложку холодної води. Якщо тісто дуже м'яке, підсипте борошна. Приберіть тісто в холодильник на 1 годину.
Куряче філе відварити в підсоленій воді протягом 20 хвилин і остудіть. Наріжте кубиками.
Лук наріжте дрібними кубиками. Печериці наріжте пластинами. Обсмажте цибулю на сковороді до золотистого кольору, додайте нарізані шампіньйони і смажте до готовності протягом 15 хвилин. Посоліть, поперчіть і остудіть. Змішайте куряче філе, печериці з цибулею.
Збийте 2 яйця з 300 мл вершків, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте тертий сир і перемішайте. Тісто розподіліть по дну рознімної форми діаметром 24 см із заходом на бортики. Викладіть на тісто начинку, акуратно розподіливши її. Помідори черрі розрізати навпіл і акуратно розкладіть на пиріг. Вилийте заливку.
Випікайте Кіш пиріг в духовці, попередньо прогрітій до 180 градусів, 45-50 хвилин.
Перед подачею пиріг трохи охолодіть, щоб він вільно відокремився від бортиків форми.