складові
- 3 ст борошна
- 250 г розтопленого масла або маргарину - теплого, що не гарячого
- 1 ч л сухих дріжджів
- 1 ст л цукру
- трохи солі
- 160 мл теплого молока
- Начинка (вітаються різні варіанти)
- 1 ст варення
- 1 ст ложка крохмалю, розведеного в 3 ст л води
- 2/3 ст сухофруктів з компоту, прокручених на м'ясорубці
- для верху
- 1 ч л сметани + 2 ст л молока
- штрейзель (мука + цукор + масло вершкове і перетерти в крихту)
Як приготувати
начинка
якщо варення рідкувато, то виливаємо його в каструлю, нагріваємо і вливаємо крохмаль, розмішати в воді, доводимо, помішуючи до кипіння і вимикаємо (якщо варення дуже рідке, то 2 ложки крохмалю)
Додаємо сухофрукти, перемішуємо і охолоджуємо начинку
тісто
В молоко всипати дріжджі, цукор, сіль, розмішати
Всипати просіяне борошно, влити олію і замісити м'яке і слухняне тісто
Розділити на 3 шматки
Розкачуємо тісто на 3 кола - діаметром 23-24 см
Викладаємо на деко (я розкачувала на тонкому силіконовому килимку)
На тісто викладаємо начинку (приблизно 3 повних столових ложки)
Розподіляємо по колу, не доходячи трохи до країв
На шар начинки тісто
ще начинку
верхній шар тісто
Защипуємо краю і залишаємо на расстойку на 1,5 години
Я пиріг разом з килимком перенесла в роз'ємну форму - в ній і випікала
Верхній шар змащуємо молоком навпіл зі сметаною
посипаємо штрейзелем
Духовка розігріта на 180-190
Випікала до зарум'янювання верху - 45 хв
покрокові фото
додаткова інформація
Пробували і в теплому і в холодному вигляді - дуже смачно! Начинка перетворилася на щось мармеладне, тісто не схоже на дріжджове, скоріше на песочное.Начінку можна і з одного варення, але шкода було сухофрукти їх компоту викидати (не їдять), можна і яблучка натерти і груші, маса варіантів! Одне насторожує - важко зупинитися, смачно!
Рецепт: Пиріг тришаровий. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах