Сьогодні хочу розповісти, як готується заливний пиріг з курячою печінкою. Дуже простий рецепт, який не вимагає особливих кулінарних навичок. Він вийде навіть у молодої господині.
Отже, починаємо з підготовки печінки. Її потрібно помити, зачистити, якщо потрібно, і відварити. В оригінальному рецепті пропонують відварювати її в суміші молока і води в пропорції 1: 1. Я пошкодувала молока, чесно зізнаюся, хоча воно робить печінку ніжніше, але і мій результат мене анітрохи не засмутив. Готову печінку охолоджуємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Моркву миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо і охолоджуємо.
Тепер готуємо тісто. Збиваємо виделкою яйце з кефіром, сметаною і рослинним маслом. Додаємо борошно з сіллю і розпушувачем, замішуємо тісто. Воно повинно вийти як густа сметана.
Форма змазується маслом і посипається борошном. Столовою ложкою рівномірно наливаємо половину тіста в форму, приблизно 10 ст.л. злегка розподіляємо його, де потрібно, щоб покрилося все дно. Зверху викладаємо порізану печінку, солимо і перчимо її, на неї викладаємо моркву з цибулею. Виливаємо залишки тіста, трохи потрібно потрусити форму, щоб тісто рівномірно розподілилося. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку хвилин на 30-40.
