Завдяки великій кількості корисних елементів в складі філе минтая, а також невеликій калорійності, ця риба є бажаним продуктом на столі. Страви у вигляді салатів з минтая корисні для серця і судин, щитовидної залози, шкіри. Крім того, вони мають чудові смакові властивості.
Щоб порадувати гостей, потрібно надати їм вибір з різних видів салатів. Є кілька рецептів, які варті вашої уваги.
Рецепт швидкого салату з минтая
Такий салат з вареного минтаю на швидку руку підійде навіть до святкового столу. Незважаючи на легкість, швидкість приготування, блюдо виходить смачним і поживним. Розраховано на 4 порції.
Приготування займає не більше години. Калорійність страви становить близько 120 ккал на 100 г.
Морква відварюють в мундирі. Після розморожування і промивання в проточній воді рибу слід нарізати шматками. Близько 20 хвилин минтай відварюють в молоці, а потім залишають остуджувати в ньому ж. Охолоджений відвареної минтай виймають з молока, відокремлюють філе і роблять нарізку дрібними шматочками. В цей же час можна зробити обсмажування цибулі, порізаного півкільцями, в оливковій олії. Тепер потрібно взяти салатницю і приступити до укладання шарів:
Страва не повинно бути прісним, потрібно підсолювати рибу і моркву під час варіння. Можна додати різноманітних спецій. Прекрасно відтіняють смак риби лист лавра, цибуля, перець різних видів, петрушка, селера, розмарин, шафран.
Листковий салат з риби
Салат вийде ніжним, об'ємним, при цьому приготування його не забирає багато часу, всього близько 40 хвилин. Калорійність становить близько 100 ккал на 100 г.
- риба з подрібненим кропом;
- картопля;
- подрібнену цибулю;
- дрібно порубані білки;
- натерті жовтки яєць.
Салатний цибулю і кріп надають страві пікантності.
Салат з минтая з рисом
Тривалість приготування страви - близько 40 хвилин. Калорійність становить близько 140 ккал на 100 г.
Салат з брокколі, минтая, тофу
- 250 г відвареного рибного філе;
- 150 г тофу;
- 300 г брокколі;
- одна морква;
- 2 ст.л.растітельного масла;
- 1 ст.л.сока лимона;
- петрушка, перець, сіль - за смаком.
Процес приготування займає не більше 40 хвилин. Калорійність становить близько 120 ккал на 100 г.
Брокколі розбирають на суцвіття, відварюють у воді з додаванням солі. Зварену моркву очищають після охолодження і роблять нарізку соломкою. Варене філе минтая ріжуть довгастими шматочками, зрошують лимонним соком. Тофу нарізають шматочками квадратної форми. Всі компоненти змішують, додаючи олію, приправи. Вимиті гілочки петрушки використовуються в якості прикраси.
Спробуйте приготувати свинину з стручкової квасолею - страва виходить дуже ситним і в той же час готується воно досить просто.
Просту курку можна приготувати дуже незвично, якщо попередньо замаринувати його в червоному вині. Рецепт тут.
класичний рецепт
- консервована печінка - 1 банка (250 г);
- 5 курячих яєць;
- цибулина - 1 шт .;
- пір'я зеленої цибулі, сіль.
Приготування займе близько півгодини. Поживна цінність 100 г приготованого блюда - 90 ккал.
Для початку потрібно поставити варити яйця. Поки вони варяться, можна зайнятися нарізкою ріпчастої цибулі. Якщо цибульний смак з якихось причин не подобається, можна ошпарити його окропом або залити лимонним соком. Це пом'якшить його гостроту.
Також нарізають зелену цибулю, залишаючи частину пір'я для створення прикраси майбутнього страви. Білки встигли зваритися і охололи яєць потрібно подрібнити на тертці, або скористатися для цього ножем.
Відразу відокремлюють невелика кількість подрібнених білків для оформлення салату. Печінка розминають за допомогою вилки або блендера, щоб додати страві ніжності. Тепер потрібно змішати білки з печінкою.
Жовтки розминають, розтираючи їх з подрібненою цибулею. Рекомендується присмачити їх 2-3 ст. л. масла з консервів. Всі отримані суміші з'єднуються і ретельно перемішуються між собою. При бажанні можна злегка посолити. Залишається привнести родзинку у вигляді оздоблення залишилися подрібненими білками яєць, цибульними стрілками.
Листковий салат з консервованою печінкою минтая
Цей кулінарний рецепт чудово підходить для прихильників збалансованого харчування. Необхідні продукти:
- печінка - 200 г;
- 4 курячих яйця;
- 3 томата;
- одна цибулина;
- оливки - 300 г;
- один лимон;
- пір'я зеленої цибулі, часник, кріп, запашний перець, сіль - за смаком.
Можна почати з томатів, розділивши кожен з них на 4 скибочки і очистивши їх від шкірки. Насіння потрібно вийняти, але не викидати. Вони знадобляться для соусу. Томати нарізують сантиметровими кубиками.
Після цього потрібно присипати їх сіллю, перцем, подрібненою зеленою цибулею, видавленим часником. Трохи більше дрібними кубиками нарізається цибуля, збризкують соком лимона для додання хрусткого ефекту.
Оливки потрібно нарізати у вигляді гуртків. Томати, цибуля і оливки перемішуються. Печінка тріски злегка віджимають в паперовому рушнику, прибираючи надлишки масла, а потім нарізають кубиками. Під час усіх цих маніпуляцій можна встигнути зварити круто яйця і охолодити їх.
Після того, як всі компоненти готові, пора починати створювати багатошарове блюдо. Салатницю для краси можна вистелити листям салату. Дно покривають першим шаром суміші з оливок, помідорів і цибулі. Другим шаром укладають порізану печінку. Тепер потрібно розрізати навпіл яйця. Жовтки з двох яєць залишити для соусу, решта - розкришити. Цей шар насипають поверх печінки.
Корисні поради
Приготування рибних страв, зокрема салатів з минтая, стає простіше при дотриманні деяких правил і корисних підказок. Деякі рекомендації для успішного приготування минтая:
- Консервовану печінку минтая потрібно перекладати в порцеляновий або скляний посуд відразу ж після розтину. Не варто зберігати рибні консерви відкритими навіть в холодильнику.
- При варінні минтая рекомендується додати корінь селери, петрушки, цибулю, спеції, можна огірковий розсіл. Це допомагає усунути характерний рибний запах.
- Щоб риба вийшла більш ніжною, при варінні додають у воду трохи молока.
- Якщо варити рибу в неглибокому посуді, розділивши на невеликі шматочки, то вона не розвалиться в процесі приготування. Також можна додавати в воду огірковий розсіл.
- Перед приготуванням минтай рекомендується потримати у воді з оцтом протягом декількох хвилин. Це зробить її більш соковитою, усуне запах.
- Не слід заморожувати минтай повторно. Рекомендується готувати його відразу після розморожування.
- Минтай здатний набувати і передавати аромат використовуваних овочів, спецій і трав.
Приготування наведених салатів дозволить смачно нагодувати домочадців, а також гостей. Немає потреби строго слідувати рецептом, можна пробувати додавати щось своє, адже процес приготування страв - це творчість.