Складові:
тісто:
250 г борошна
130 г вершкового масла
дрібка солі
2-3 ст.л. крижаної води
начинка:
1 куряча грудка
1 середній кабачок (близько 300 г)
200 гр свіжого зеленого горошку (або замороженого)
0,5 ст. молока
2 яйця
сіль і перець за смаком
приготування:
Готуємо тісто. Насипаємо в миску борошно і додаємо сіль. Масло нарізаємо кубиками і кладемо в миску до борошна. Розтираємо масло з борошном кінчиками пальців до стану жирної крихти. Робимо це максимально швидко, щоб контакт рук з тестом був мінімальним. Додаємо в крихту крижану воду і швидко замішуємо тісто.
Формуємо з тіста кулю, загортаємо у плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
Готуємо начинку. Тут 2 варіанта.Куріную грудку можна заздалегідь відварити і розділити на дрібні шматочки. Або дрібно нарізати її в сирому вигляді і обсмажити на рослинному маслі близько 10 хвилин.
Я робила з відвареної грудкою.
На сковорідці обсмажуємо нарізану кабачок близько 10 хвилин. Перекладаємо в миску.
У цій же сковороді обсмажуємо зелений горошок близько 5 хвилин. Перекладаємо в миску до кабачки.
У миску додаємо курку, солимо, перчимо до смаку, ретельно перемішуємо.
Виймаємо тісто з холодильника і розгортає в коло, на 6-7 см більше діаметру форми.
Перекладаємо тісто в форму, обрізаємо зайві краю. Наколюємо виделкою в декількох місцях.
Окремо злегка збиваємо молоко і 2 яйця.
Кладемо начинку в основу, заливаємо яєчно-молочною сумішшю.
Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин (до золотистої скоринки).
Даємо пирога трохи охолонути, нарізаємо на шматочки і подаємо.
Смачного!