Хто не любить домашні смачні пироги? І діти, і дорослі з задоволенням наминали цю страву і скаржаться, що мама мало приготувала. Хочете урізноманітнити свої пізнання в приготуванні виключно смачних пирогів? Пропонуємо ближче познайомитися з новим ласощами - пиріг з м'ясом і картоплею. Це страва вже точно не буде довго лежати на столі! Господинь приємно здивує кількість рецептів і різноманітність спосіб приготування пирога з самого дитинства.
Чарівним господаркам часом доводиться вирішувати не тільки що приготувати на обід або вечерю. Кожен день потрібно вирішувати і те, що ж буде подано до чаю, особливо, якщо сім'я велика і кожен любить ситно і смачно поїсти.
Пиріг з м'ясом і картоплею. підготовка продуктів
Пиріг з картоплею і м'ясом готується на основі звичайного дріжджового тіста, для різноманітності можна листкове тісто використовувати. Відповідно до більшості рецептів, картопля попередньо відварюється, далі картопля або нарізають, або готують пюре. Якщо ж в рецептурі вказується сиру картоплю, то його неодмінно варто нарізати на найтонші платівки, щоб в процесі приготування картоплини встигли приготуватися. Що стосується м'яса, готувати дивовижні пироги і зі свининою, і з курятиною, і з яловичим м'ясом. Також в процесі можуть використовуватися додаткові інгредієнти - гриби, овочі, кабачки, гарбуз і інше.
Рецепти пирога з м'ясом і картоплею
Рецепт 1: Пиріг з м'ясом і картоплею
Почнемо з простого рецепту, що дозволить поступово відкрити для себе секрети пирога з картоплею і з м'ясом. Адже на основі першого досвіду можна зрозуміти, які моменти упущені, і які прогалини необхідно заповнити при наступній готуванні.
- картопля - 1 кг;
- свинячий фарш - 500 г;
- цибуля - 2 шт .;
- відварені яйця - 3 шт .;
- масло вершкове або маргарин - 2 ст. л .;
- чорний перець і сіль;
- молоко - 1 ст.
Картопля використовується для приготування пюре. З відвареної картоплі зливаємо воду і заповнюємо втрачену рідину молоком і вершковим маслом. У розпеченій сковороді злегка підсмажуємо цибулю, а відварені яйця дрібно подрібнюємо. Залишилося перемішати фарш з цибулею і яйцями. Слід заправити спеціями, перемішати. Основні інгредієнти готові, можна оформляти пиріг. У жароміцний посуд викладаємо шаром половину пюре, другий шар - свинячий фарш. М'ясо прикриваємо залишилися пюре, який і утворює третій шар. Для додання блиску пиріг можна змастити збитим яйцем. 30 хвилин запікаємо пиріг в духовці.
Рецепт 2: Пиріг з м'ясом, картоплею та грибами
У деяких сім'ях на вечерю краще пити чай або сік з пирогами. Однак, щоб незабаром знову не зазнати почуття голоду, пиріг повинен бути смачним і ситним.
- яловичина - 500 г;
- бульйон - 200 мл;
- гриби - 300 Г;
- картопля - 400 г;
- червоне вино - 100 мл;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- борошно - 1 ст. л .;
- томатна паста - 2 ст. л .;
- масло - 2 ст. л.
В розпеченому оливковій олії трохи обсмажуються середні шматочки яловичини. Уже в окремій великій сковороді обсмажуються інші інгредієнти. Першими йдуть нарізані гриби і цибулю. Як тільки овочі придбають золотистий колір, в сковороду додаємо томатну пасту і борошно. Через пару хвилин обсмажування до інших інгредієнтів додаємо вино і гарячий бульйон. Блюдо доводиться до кипіння і тільки після можна в цю ж сковороду відправити обсмажене м'ясо. Блюдо готується приблизно 1,5 години. Зверніть увагу, Сковорода не накриваємо кришкою. Після готовності м'яса блюдо переливаємо в намазаний маслом глибоку форму для запікання. Картопля краще взяти сирим, натираємо на крупній тертці, укладаємо його поверх м'яса. Вершкове масло нарізається пластинками і викладається поверх картоплі. Блюдо випікаємо 30 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
Досить тривалий процес приготування пирога, але результат вражає.
Рецепт 3: Пиріг з картоплею і м'ясом в мультиварці
Ті, хто щосили користується мультиваркою, переконалися, що цей прилад дозволяє готувати не тільки корисні гарячі страви, а й дивовижно смачні пироги. Приготування займе трохи часу і скоро рідні будуть хвалити Ваші кулінарні таланти.
Гриби можна взяти свіжі, а можна і мариновані або заморожені. Грибочки слід трохи підсмажити на олії, після сюди ж додаємо цибулю, фарш. Обсмажуємо не більше 10 хвилин, потім солимо, додаємо приправу і знімаємо сковороду з вогню. Картоплю можна відварити і нарізати невеликими кубиками, а можна спробувати сирої овоч натерти на тертці.
Після виключення приладу варто дати пирога трохи охолонути і тільки після зняти пиріг з чаші.
Рецепт 4: Пиріг з картоплею і м'ясом з листкового тіста в духовці
Листкове тісто дозволяє приготувати ніжний пиріг. У начинку додамо трохи капусти, що додасть пирогу додаткову соковитість. Також розглянемо рецепт приготування листкового тіста.
Необхідні інгредієнти для тіста:
- 3 ст. - борошно;
- 1 ст. - кип'ячена вода;
- 1 ч. Л. - цукор;
- 100 г - вершкове масло;
- сіль - 1 ч.л .;
- 3 ст. л - соняшникова олія.
- 500 г - куряче філе;
- 5 штук. - картопля;
- 1 шт. - яйце;
- 200 г - квашена капуста;
- цибуля - 2 шт .;
- зелень і спеції.
Почнемо з приготування листкового тіста. Вода повинна бути кип'яченою. Наливаємо її в глибоку ємність остуджувати, в воду можна додати сіль і цукор, щоб вони могли повністю розчинитися. Вершкове масло має бути кімнатної температури. Тому на самому початку процесу дістаємо його з холодильника.
Місимо тісто. Для цього в глибоку миску кілька разів просіюємо борошно, в серединці робимо невеликий жолоб, куди і наливаємо соняшникову олію. Тим часом вода вже охолола, поступово додаємо його в миску. Вимішуємо еластичне тісто. Далі тісто розгортаємо на круглий пласт, товщиною не більше 2 см. Половиною вершкового масла обмащуємо наш пласт ножем. Звертаємо його конвертиком. Листкове тісто можна обернути харчовою плівкою і на пару годин поставити в прохолодне місце. Через цей час знову розгортає тісто в пласт і знову обмазуємо маслом, як робили це в перший раз. Укладаємо конвертиком і зберігаємо в холодильнику ще 1 годину. Тим часом приступаємо до начинки. Дрібно-дрібно нарізаємо курячі філешку, яйце збиваємо, картопля нарізаємо дрібними кубиками, а цибулю дрібно шаткуємо.
Дістаємо тісто і поділяємо його на 2 шматки. Перший шматок розгортаємо в пласт, товщина повинна бути не менше 2 - 3 сантиметрів, і викладаємо на деко. До речі, тісто можна викласти на папір або намазати деко. На тісто першим шаром викладається м'ясо, потім цибулю, картоплю, квашену капусту і зелень. Половиною збитого яйця намазуємо начинку. Залишилося другу частину листкового тіста розкачати в пласт, який викладаємо поверх начинки. Залишилися яйцем намазуємо тісто. Пиріг випікаємо 45 хвилин при 180 градусів.
Пиріг з м'ясом і картоплею - Секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Пиріг з картоплею і з м'ясом можна подавати гарячим, якщо він подається як основне блюдо для вечері, а можна і холодним, якщо в якості закуски. Можна пироги з м'ясною начинкою подавати зі сметаною і маринованими овочами.