Минь - риба стоїть осібно в слов'янської кулінарії. Пиріг з минем і картоплею, наприклад, або котлети з миня - це традиційні страви російської, української та білоруської кухні з незапам'ятних часів.
Що стосується корисних речовин, то м'ясо миня містить велику кількість вітаміну А, а також корисні мікроелементи і амінокислоти, що так необхідні для кожної людини. М'ясо миня дуже поживне, а її печінку вважається делікатесом.
Цікавий факт, печінку миня майже в шість разів більше за своїм розміром, ніж печінку іншої риби!
Чому пиріг?
Що ж смачне і незвичайне можна приготувати з м'яса миня? Пропонуємо вашій увазі пиріг з минем і картоплею.
«Чому пиріг?» - запитаєте ви. Пиріг, а особливо, з риби - це традиційне блюдо в нашій країні.
Як відомо, ще на Русі господині пекли різноманітні пироги. Але найбільш популярним в ті часи вважався саме рибний пиріг. Його готували до свята і великим урочистостей, роблячи рибні пироги і растягаі надзвичайно вишуканими.
Пиріг з минем і картоплею - це один з видів пирогів з риби, рецепт якого передається з покоління в покоління. Сьогодні він вважається популярним, тому вміння приготувати справжній традиційний рибний пиріг дуже високо цінується серед кращих кулінарів.
Рибний пиріг з минем і картоплею можна приготувати, використавши будь-тісто - дріжджове, прісне або листкове. Зазвичай такі пироги роблять закритими. Завдяки цьому, вони залишаються максимально соковитими і м'якими.
Чому ми вибрали для пирога рибу минь? Тому що ця риба має дуже м'яке м'ясо і мало кісток. Це дуже важливо для смачного пирога, адже тісто просочиться рибним соком і пиріг вийде просто чудовим! Пиріг з минем, рецепт якого ми будемо використовувати в цей раз - ідеально підійде для будь-якого свята.
Підготовка і розбирання риби
Розглянемо детально процес приготування страви «Пиріг з минем і картоплею». Рецепт пирога з минем передбачає використання в цій страві філе миня. Тому головний етап - це підготовка риби. Ретельно очистіть її від луски, акуратно видаліть нутрощі, відріжте голову, хвостик і плавники. Відокремте м'ясо від хребта і наріжте його не надто великими шматочками.
Начинку приготувати так і пирога
Рибний пиріг з минем - рецепт, який передбачає використання овочів, в тому числі картоплі. Для цього очистіть її від шкірки і наріжте тонкими пластинками. Також дрібно порубати цибулю.
Як правильно сформувати пиріг з минем і картоплею? Як говорилося, для пирога можна використовувати будь-який вид тесту, приготованого за класичним рецептом. Це не тільки дріжджове, але і пісочне або листкове тісто, що продається в замороженому вигляді.
Для того щоб сформувати гарний пиріг, необхідно проявити трохи творчості. Начинку можна укласти шарами. Наприклад, спочатку картоплю, потім дрібно порізану рибу. а зверху цибулю.
Не забудьте посолити і поперчити начинку. Можна також додати улюблені спеції, що підкреслять смак риби.
А можна перемішати всі інгредієнти і покласти на тісто, а потім прикрити начинку ще одним листом тесту і акуратно защипнути краю. Для того щоб наш пиріг був не тільки смачним, але і красивим, зробіть зверху квіточки з тіста.
Пиріг буде виглядати нарядно, якщо ви зробите його у формі риби. Поверхня пирога змастіть яєчним жовтком. Це додасть йому блиску, і ви зможете виявити гостям рум'яної скоринки вашого пирога.
Запікається пиріг приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Сподіваємося, що наш рецепт пирога з минем допоможе вам прикрасити ваш стіл - як буденний, так і святковий!
Ще такі рецепти на нашому сайті:
- Рибний пиріг з щуки з рисом
Ароматні рибні пироги готують, застосовуючи дріжджове тісто, відварений рис, цибулю, сиру щуку. Відразу потрібно сказати, що робота це клопітна, тому готують блюдо найчастіше к.
Сом користується великою популярністю серед рибалок. Тільки професіонали здатні добути рибу такого значного розміру.
Пропонуємо ознайомитися з рецептом дуже смачної юшки, а точніше - харіусових супу, в складі якого, крім свіжовиловлену харіуса будуть присутні картопля, морква і цибуля. Вуха.
Російська трапеза завжди на столі була прикрашена рибними пирогами. Цей невигадливий в готуванні рецепт рибного пирога стане вам знахідкою для оформлення будь-якого торжества. Пиріг рибний.