Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Минь - одна з тих риб, які можна їсти практично в будь-якому вигляді - він буде смачний і в відварному, і в запеченому, і в смаженому вигляді. Але якщо ви хочете вразити своїх домочадців або друзів до глибини душі, приготуйте рибник з минем. Рибник - це несолодка випічка, начинка якої складається з одного або декількох сортів риби. Готувати його не так складно, як здається, якщо є перевірений і досить простий рецепт пирога з миня.
Дріжджове тісто
Традиційно для рибника використовується несолодке дріжджове тісто. Його, в принципі, можна запросто купити в найближчій кулінарії, але якщо ви хочете дізнатися в подробицях, як приготувати пиріг з минем, краще зробити тісто самостійно! Тим більше, що готується воно швидко. знадобиться:
- молоко - 1 стакан,
- борошно - 4 склянки,
- сіль - ¼ чайної ложки,
- цукор - 1 столова ложка,
- яйце - 1 штука,
- масло рослинне - 4 столових ложки,
- дріжджі - 20 грамів.
У підігріте молоко (можна взяти воду або молоко навпіл з водою за бажанням) додаємо цукор, сіль і дріжджі, перемішуємо і даємо постояти хвилин 5-10, щоб дріжджі набрякли. Потім додаємо в суміш яйце, масло, акуратно вимішуємо. У миску просіваємо борошно, робимо в ній поглиблення і вливаємо яєчно-дріжджову суміш. Замішуємо тісто руками - воно повинно бути м'яким, поступово отлипать від рук. Якщо тісто вийшло рідким, додаємо трохи борошна. Якщо відчуваєте, що тісто дуже щільне, сухе, додайте буквально ложку теплого молока. Тісто мне в кулю, накриваємо харчовою плівкою і оговтується в тепле місце підходити на годину-другу. Важливо, щоб в приміщенні не відчувалося - тісто не любить протягів!
Тісто поки підходить, а нам саме час зайнятися начинкою. Втім, особливих труднощів це не складе, так що можна поки сміливо розпалити духовку, виставити температуру в 180-190 градусів і хвилин 15-20 погортати фотографії в фотоальбомах на сайті "Риболовля всім!" .
готуємо начинку
Для того, щоб пиріг вийшов не тільки смачним, але і ситним, однією риби буде замало. Тому традиційної начинкою рибника вважається риба і картопля або риба і крупа. У нашій розповіді, як приготувати пиріг з минем, за ситність відповідатиме рис. Для начинки візьмемо:
- Рис - 2 столових ложки,
- минь - приблизно 800 грамів,
- масло рослинне - 1-2 столових ложки,
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина,
- сіль і чорний перець за смаком,
- борошно - 1-2 столових ложки.
Тепер потрібно розповісти, як правильно приготувати миня в начинку. Для початку рибу чистимо від потрухів, филируем, а філе злегка присаливаем. У каструлю або сковороду з високими бортами кладемо філе, наливаємо води, щоб тільки покрило рибу, і ставимо під кришку на вогонь на 15-20 хвилин. Потім миня витягуємо і січемо ножем, щоб вийшов практично фарш, додаємо чорний перець і сіль за смаком. Цибулину чистимо, нарізаємо кубиком і злегка обсмажуємо в рослинному маслі. Коли цибуля стане прозорою, додаємо борошно і пару ложок бульйону, в якому варився минь, перемішуємо і доводимо до стану густого соусу. Рис промиваємо в холодній воді і відварюємо до напівготовності.
Коли всі компоненти начинки готові, можна зайнятися і збором пирога.
збираємо рибник
Цей рецепт пирога з миня розрахований на досить великий розмір рибника, так що знадобиться деко. Його ми посипаємо борошном. Що піднялося тісто викладаємо на стіл, посипаний борошном, обминали і ділимо на дві частини. Першу розгортаємо і укладаємо на деко. Поверх тесту рівним шаром кладемо рибу, потім рис, а зверху викладаємо цибульний соус. Для більшої соковитості можна ще викласти на начинку дрібні шматочки вершкового масла. Краї тесту залишаємо на сантиметр не покриті начинкою - їх потрібно змастити збитим яйцем. Розкачуємо другу частину тіста і вкриваємо їй начинку, як ковдрою. Краї защипуємо, зубочисткою в кришці пирога робимо пару-трійку отворів і накриваємо рушником - нехай хвилин 15 підходить!
Після цього змащуємо верх пирога залишками яйця і на 35-40 хвилин відправляємо в духовку. Готовий рибник змащуємо вершковим маслом і нарізаємо, коли охолоне, на порції. А якщо ви хочете приготувати щось на додаток до пирога, загляньте на "Кухню рибалки". там ви знайдете і рецепт смаженого ляща. і способи приготування котлет з щуки і багато іншого!
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.