Покрокова інструкція:
Минь - це прісноводний представник славного сімейства тріскових риб, він прокидається в зимовий період, метає ікру і відмінно ловиться рибалками. Це пісна і корисна риба. Його можна замінити морськими рибами цього сімейства, хеком, минтаєм, навагою або тріскою. Рибу необхідно відмити від слизу почистити і обробити на філе.
Необхідно відварити 4-5 курячих яєць круто. Почистити і порізати 2 великі цибулини. Посолити цибулю. Весь ріпчаста цибуля смажиться на всьому олії на сковороді, до утворення рум'янцю.
Половину тесту розгортаємо і укладаємо на деко, посипане борошном. Потім викладаємо шар підсмаженого ріпчастої цибулі, далі кладемо шар риби, порізаної на плоскі шматочки. Риба трохи посипається сіллю. Зверху викладаються порубані варені курячі яйця і посипаються нарізкою зеленої цибулі. Посипаємо начинку пирога чорним перцем і дрібкою солі. Закриваємо пиріг другим листом тесту і защипуємо краю. Всю поверхню пирога змащуємо рослинним маслом. Випікаємо в духовці при 170 град. до утворення рум'яної скоринки хвилин 30-35.
Коли пиріг приготувався, виймаємо його з духовки і промазуємо верх шматком замороженого вершкового масла, потім накриваємо пиріг пергаментом і рушником і даємо постояти. Подаємо з чаєм або молоком. Холодний пиріг стає ще смачніше.
Поділитися посиланням на статтю