Я дуже люблю випічку і сьогодні пропоную вам один зі своїх улюблених рецептів - пиріг з шоколадною начинкою.
Цей пиріг складається з пісочно-горіхової основи, ніжного шоколадного наповнення і заховано все це під блискучою шоколадною глазур'ю. Просто мрія для любителів солодкого і шоколадного. За своєму багатому смаку і вабить аромату він здатний змагатися навіть з найвишуканішим тортиком.
Інгредієнти для пирога з шоколадною начинкою
для основи
Рецепт пирога з шоколадною начинкою
Спочатку потрібно приготувати основу з печива і горішків. Для це пісочне печиво і горіхи потрібно подрібнити практично до стану борошна.
У подрібнені горіхи і печиво додати цукрову пудру, какао і розтоплене вершкове масло. Все ретельно перемішати. Повинна вийде масляниста, але досить пухка маса.
Перекласти отриману масу в форму (моя 20 см. В діаметрі), сформувати дно і бортики. Все щільно утрамбувати. Можна використовувати форму більшого діаметру і не обов'язково роз'ємну. Пиріг вийде нижче, але швидше приготується. Піч основу потрібно в розігрітій до 180 ° С близько 15 хвилин.
Тим часом готуємо начинку. Для цього 5 яєць потрібно злегка збити з дрібкою солі. Не потрібно сильно збивати, збиваємо лише для того щоб жовтки і білки об'єдналися.
У збовтати яйця додасть крохмаль і добре перемішати, щоб не було грудочок крохмалю.
У яйця влити 300 грам розтопленого темного шоколаду. Знову все перемішати.
В основу з горіхів і печива вилити рідку шоколадну масу і пекти при температурі 170-160ºС близько години. Час випічки залежить від діаметра і висоти форми. Чим нижче пиріг, тим швидше він приготується.
У готового пирога дуже тендітна скоринка зверху, але всередині від вже досить щільний. Потрібно дати пирогу охолонути при кімнатній температурі. Потім витягти з форми і поставити в холодильник на 6-8 годин, а краще на ніч.
Коли пиріг вистоїться в холодильнику, його можна покривати глазур. Для глазурі 100 грам будь-якого шоколаду і 50 г вершкового масла розтопити разом.
Глазур'ю полити пиріг і лопаткою або ложкою зробити красиві розлучення.
Краї пирога посипати рубаними горішками. Як тільки глазур захолоне, пиріг можна подавати до чаю.