Пиріг із зеленню - дивовижне літня страва, яке просто обов'язково потрібно як-небудь приготувати на дачі, прихопивши з собою з городу пару пучків петрушки і кропу.
Забавно, але багато з упевненістю використовують зелень виключно як приправу в супах або салатах і ніколи навіть не пробували приготувати з неї цілий пиріг. Що ж, давайте виправляти ситуацію, і нехай сьогодні на обід кожному дістанеться по шматочку цієї чудової і корисної випічки.
Складові:
Для тесту
Маргарин 150 г
Борошно пшеничне 300 г
Яйце куряче 1 шт
Сметана 1 ст л
Для начинки
Сир (будь-якої жирності) 600 г
Сметана 180-200 г
Шпинат 350 г
Кріп 50 г
Петрушка 20 г
Яйце 2 шт
Сир твердий 150 г
Сіль за смаком
Крізь дрібне сито просійте пшеничну муку і додайте до неї розм'яклий при кімнатній температурі маргарин. Розітріть за допомогою вилки або прямо руками, якщо вам так зручніше.
Потім додайте в це тісто куряче яйце і 1 столову ложку сметани. Замісити масу, щоб вона стала однорідною і гладкою.
З отримав тесту сформуйте щось схоже на кулю, поверніть його в глибоку тарілку, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30-40 хвилин, щоб воно охололи і відпочило.
Шпинат складіть в глибоку тарілку, залийте гарячою кип'яченою водою і залиште на 5-7 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і почекайте, поки стече зайва рідина.
Кріп і петрушку просто промийте теплою проточною водою.
Перемістіть всю зелень на обробну дошку і нарубати кухонним ножем на дрібні шматочки. Можна прямо відразу змішати шматочки кропу, петрушки і шпинату між собою.
У чистій глибокій тарілці виделкою розімніть сир. Додайте до нього курячі яйця, сметану і зелень. Посоліть за смаком. Натріть в суміш 80-100 грам твердого сиру і як слід перемішайте ще раз.
Увага: кількість сметани безпосередньо залежить від того, наскільки водянистий у вас сир, стежте за тим, щоб ваша начинка не вийшла занадто рідкою або, навпаки, дуже сухе.
Охолоджене тісто дістаньте і швиденько трохи розкачайте качалкою, перетворивши його в млинець, який за розмірами підходить до вашої формі для запікання.
Всередину форми помістіть Пекарській папір, а потім розкладіть тісто, сформувавши по його боках акуратні краю. Надлишки зріжте. Поцяткована підставу пирога проколами за допомогою вилки. Викладіть начинку з сиру і зелені, столовою ложкою розрівнявши її вершину. Зверху на пиріг натріть залишився твердий сир і розподіліть його рівномірно по всій поверхні.
Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте всередину пиріг із зеленню і запікайте його протягом 30 хвилин. Після чого відразу ж діставайте готову випічку з духовки. Але, перш ніж подавати пиріг до столу, почекайте поки він охолоне до кімнатної температури.
Остиглий пиріг із зеленню вийміть з форми і поділіть на порційні шматочки. Подавайте його на обід або полудень разом з ароматним чаєм або, якщо жарко, з освіжаючим лимонадом.
Смачного!
Поради до рецептом:
- Замість сиру можна змішати зелень з м'яким сирним сиром.
- Так само в начинку можна додати зелену цибулю або ріпчаста. Ось тільки останній краще попередньо обсмажити до золотисто-коричневого кольору.
- Ви можете регулювати жирність і калорійність даного пирога. Використовуйте, наприклад, знежирений сир, щоб страва вийшла дієтичним.