Нещодавно отримав популярність рецепт пиріжків «бомб» з помідорами і сиром в народі охрестили російськими чебуреками. але готуються вони на манер пельменів: начинка розкладається порціями між двома пластами тесту, а потім пиріжки вирізаються склянкою, їхні краї скріплюються разом, після чого «Бомбочки» обсмажують у фритюрі або запікають. З детальною технологією приготування цього нехитрого страви ви можете познайомитися далі.
Пиріжки «Бомбочки» з помідорами і бринзою
Якщо ви не любите бринзу, то замінити солонуватий сир можна і звичайним твердим, м'яким козячим або плавленим - будь-яка варіація прекрасно уживається в рамках цього рецепта.
- борошно - 365 г;
- вода - 230 мл;
- оливкова олія - 55 мл.
Тісто для цих пиріжків готується також елементарно просто, як і начинка, досить з'єднати всі інгредієнти зі списку разом, злегка приправити і замісити все в густий ком. Розділіть кому тесту на дві частини, кожну розкачати і порціями викладіть поверх одного з пластів гірки начинки, що складаються з кружечка томата в основі, поверх якого розміщена терта бринза, змішана з часником і зеленню кропу. Накрийте пласт з начинкою рештою тестом і за допомогою вирубки, склянки, піали або чого завгодно підходящого розміру, виріжте пиріжки. Готуйте закуску у фритюрі, а рум'яні смажені пиріжки «Бомбочки» розміщуйте на паперових рушниках.
Як приготувати пиріжки «Бомбочки» з листкового тіста?
Якщо з часом і зовсім біда, то швидкий перекус можна приготувати з уже готовим пластом листкового тіста, все, що вам залишається - покласти поверх найпростішу начинку і відправити все в духову шафу.
- упаковка листкового тіста;
- томати - 380 г;
- сир - 115 г;
- часник - 3 зубки;
- твердий сир - 115 г;
- жменю листя базиліка;
- яйце.
Розділіть упаковку листкового тіста навпіл і поставте його розморожувати. Розморожені пласти розкачайте. Наріжте томати кружальцями і візьміться за простій сирний топпинг, що складається з суміші самого сиру з тертим сиром, розтертим в пасту часниковим зубком і подрібненим базиліком. Розкладіть кружечки томатів на пласті листкового тіста, зверху покладіть порції сирної суміші і накрийте все другим листом тесту. Виріжте круглі пиріжки, покрийте їх збитим яйцем і відправте запікатися при 200 градусах до зарум'янювання.
Пиріжки «Бомбочки» - рецепт в духовці
Просту закуску можна перетворити в, по-справжньому дивовижне блюдо, адаптувавши рецепт піци до схеми приготування «бомб», адже головні інгредієнти - томати і сир -є в обох версіях.
- сухі дріжджі - 7 г;
- цукровий пісок - 5 г;
- вода - 175 мл;
- борошно - 245 г;
- оливкова олія - 30 мл.
- томати - 310 г;
- ріпчаста цибуля - 90 г;
- часник - 2 зубки;
- солодкий перець - 90 г;
- ковбаса - 90 г;
- твердий сир - 90 г.
Приготуйте базове дріжджове тісто, розчинивши дріжджі в підсолодженою теплій воді і вливши їх разом з маслом до борошна. Як тільки тісто подвоїться, розділіть його навпіл, розкачайте і викладіть на один з пластів порції начинки. Для останньої слід припустити дрібно нарізаний солодкий перець з цибулею, додати до овочевої зажарки часник і томати. Коли овочі практично дійдуть до готовності, тобто размягчатся, змішайте їх з шматочками ковбаси і охолодіть. Поверх порцій начинки викладіть сир, накрийте все другим шаром тіста і наріжте на пиріжки. Надішліть «Бомбочки» випікатися 12-15 хвилин при 200 градусах.