Пропонуємо вашій увазі відмінний рецепт пиріжків з картоплею, фетою і печеною часником, на приготування яких не піде багато часу, але результат перевершить всі ваші очікування. Звичайна картопля, присмачена сиром і часниковим пюре, в ніжному повітряному тесті перетворює пиріжки в вишукану страву.
Пиріжки з картоплею. фетою і печеною часником пропонуємо посмажити на сковороді з сирного тесту з розпушувачем і яйцями.
Для тесту:
- сир - 230-250 г
- яйця - 2 шт.
- цукор - 2 ч. ложки
- розпушувач - ½ ч. ложки
- сіль - 1 ч. ложка
- борошно - 200 г + на підсипку і оброблення тесту
Для начинки:
- картопля - 4-5 шт.
- часник - 4 зубчики
- сир фета - 150 г
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
додатково:
- масло рослинне для смаження пиріжків
- сметана для подачі
Пиріжки з картоплею, фетою і печеною часником
1. Приготуйте спочатку начинку, так як тісто замішується дуже швидко. Зубчики часнику, не очищаючи від лушпиння, складіть на деко або в сковороду і запечіть в духовці, попередньо нагрітій до 180 градусів, протягом близько 30 хвилин. За цей час часник всередині лушпиння повинен перетворитися в пюре.
2. Картопля очистіть і відваріть в підсоленій вод до м'якості. Злийте відвар, а картопля зітреш в пюре разом з очищеними від лушпиння печеними зубчиками часнику. До отриманого пюре додайте фету, перець, досоліть, якщо знадобиться. Добре перемішайте готову начинку.
3. Приготуйте тісто. Для цього сир розкришити в більшу миску, додайте до нього цукор, сіль, розпушувач, розбийте яйця і перемішайте. Потроху всипаючи борошно, замісити тісто.
4. На присипаному борошном столі з замішаного тіста сформуйте валик, наріжте на рівні шматочки, з яких розкачайте коржі. На середину кожного коржика покладіть начинку і зліпити пиріжки, надаючи їм плоску форму, зручну для смаження.
5. З підготовлених пиріжків постарайтеся скинути зайву муку, так як вона, обсипаючи в розігріте масло, підгоратиме на сковороді, надаючи пиріжками неприємний присмак.
6. У сковороді розігрійте олію і обсмажте пиріжки з обох боків до золотистого відтінку скоринки, викладаючи спочатку швом вниз.
7. Готові пиріжки з картоплею, фетою і печеною часником викладіть на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру і, коли злегка охолонуть, подайте до столу зі сметаною.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!