Пиріжки з картоплею дуже смачні, і важко знайти людину, яка б їх не любив. Хоч картопля, як начинка для пиріжків, стала вже чимось буденним. Додаючи в картопляну начинку інші інгредієнти, отримаєте новий смак. Як вам пиріжки з картоплею, свининою і солоними огірками? Смачно і ситно!
Пиріжки з картоплею. свининою і солоними огірками пропонуємо спекти в духовці з прісного тіста на кефірі з вершковим маслом і розпушувачем.
Для тесту:
- масло вершкове - 125 г
- яйце - 1 шт.
- сіль - ½ ч. ложки
- розпушувач - 1 ч. ложка
- кефір - ½ склянки
- борошно - 2 склянки
Для начинки:
- картопля - 2-3 бульби
- свинина (шийна частина) - близько 400 г
- солоні огірки - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- масло рослинне - 2-3 ст. ложки
- сіль, перець мелений - за смаком
додатково:
- масло рослинне для змащення дека - 2-3 ст. ложки
Пиріжки з картоплею, свининою і солоними огірками
1. Спочатку замісіть тісто. Для цього змішайте розтоплене тепле вершкове масло, яйце, кефір, розпушувач і сіль. Підсипаючи потроху просіяне борошно, замісити тісто, загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на півгодини. Тим часом приготуйте начинку.
2. Очистіть картопля і цибуля, наріжте маленькими кубиками. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками, обрізавши кінчики. Свиняче м'ясо наріжте кубиками, покладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом і смажте, помішуючи, близько 10 хвилин. Додайте подрібнений картопля, цибуля і огірки. Посоліть, поперчіть і готуйте разом ще хвилин 5.
3. Охолоджене тісто дістаньте з холодильника і розкачайте тонким шаром на присипаному борошном столі. Виріжте гуртки розміром з чайне блюдце. Обрізки повторно використовуйте для вирізки гуртків
4. На середину кожного кружка покладіть начинку, підніміть краю тесту з трьох сторін і зліпите краю тесту з боків, залишаючи посередині невеликий отвір для виходу пари в процесі випікання.
5. Деко змастіть рослинною олією, складіть на нього трикутні пиріжки і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.
6. Готові пиріжки з картоплею, свининою і солоними огірками перекладіть з дека на блюдо і змастіть верхню скоринку рослинним маслом, щоб вона стала м'якше. Подавайте гарячими або холодними, до бульйону, супу, борщу чи просто для перекусу.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!