Пиріжки з квасолею рецепт по-грузинськи, грузинська кухня

Пиріжки з квасолею рецепт по-грузинськи, грузинська кухня
Щекецілі - це грузинські смажені пиріжки, а також простий і дуже економний пиріг з різними начинками. Буквально з усього, що знайдеться у вас на кухні. У ролі начинки можуть використовуватися: бадилля бурякова, сир, картопля, квасоля, капуста. Цей щекецілі ми будемо готувати з квасолі. У Грузії такі пиріжки з квасолею називають ще й «лобіані». Найсмачніше, звичайно ж, виходять лобіані з квасолі свіжозвареної, але на той випадок, якщо у вас немає в запасі трьох годин для її варіння, можна скористатися консервованої квасолею.

  • Пшеничне борошно;
  • Квасоля -500 грам;
  • Свинячий жир або топлене масло - 2 столові ложки;
  • Сіль.

Спочатку займемося підготовкою квасолі.

  1. Відваріть квасоля, нехай стече відвар, охолоне.
  2. Потім протріть її через друшляк.
  3. Отриману масу покладіть в каструлю, додайте 2 ложки розтопленого масла. Ретельно тушкуйте, посоліть, а потім остудіть.
  4. Замісити тісто з пшеничного борошна і води.
  5. Тонко розкачайте його і покладіть на середину приготовлену начинку з квасолі. Або ж можете наробити дрібних гуртків з тіста і ліпити так, як звичайні пиріжки.
  6. Далі робіть так, як при випічки хачапурі. Тобто, защипите краю, розкачайте корж, зробіть отвір в середині виделкою і випікайте в духовці або на сковороді.
  7. Для отримання рум'яної скоринки, змастіть шекецілі збитим яєчним жовтком.

Форма шекецілі може залежати від вашої фантазії і вашого вільного часу. Можна зробити один великий круглий пиріг (економить час) або кілька маленьких пиріжків. Фантазуйте, варіюйте із задоволенням і для задоволення.

Поділитися в соц. мережах

Схожі статті