Готове листкове тісто - чудовий напівфабрикат для приготування смачної домашньої випічки. Особливо мені подобаються пиріжки з листкового тіста з сиром. Ситні і дуже апетитні. У них можна додати часник, зелень або смажену цибулю. А можна не додавати нічого. Пару тижнів тому я закинула в морозильну камеру упаковку листкового дріжджового тіста, і сьогодні воно мені дуже в нагоді: замість того, щоб йти в магазин за хлібом, я приготувала хрусткі пиріжки з сиром і зеленню.
- 1 упаковка листкового дріжджового тіста вагою 450 г;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г сирного сиру (дієтичного, фета, бринзи або адигейського);
- 100 г твердого або напівтвердого сиру;
- зелень петрушки або кропу;
- 1 яйце сорти Д1.
Приготування пиріжків з листкового тіста з сиром
Дістаньте тісто з морозильної камери приблизно за годину-півтори до початку приготування. Перші 40 хвилин потримайте його при кімнатній температурі в упаковці, потім розгорніть і залиште ще на 20-30 хвилин.
Приготуйте сирну начинку для пиріжків. Натріть в тарілку сирний сир і напівтвердий. Вбийте яйце і додайте дрібно нарізану зелень. Добре перемішайте начинку. Якщо ви використовуєте сухуватий сир - з низьким відсотком жирності - можете додати в начинку 1-2 столові ложки сметани.
Розріжте размороженное тісто на 10 прямокутників. Начинку теж розділіть на 10 частин. На середину кожного прямокутника покладіть начинку і сформуйте пиріжки. Постарайтеся ретельно скріпити краю - щоб в процесі випічки пиріжки не розкрилися і начинка не витекла. Я спочатку занурюю пальці в муку, потім защипують тісто по периметру, а потім підвертається і скріплюю край ще раз.
Зробіть на пиріжках по три поперечних надрізу - щоб виходило повітря.
Вистелити деко з низькими бортиками папером для випічки і перекладіть пиріжки.
Помістіть пиріжки з сиром в духовку, розігріту до 35 градусів. Нижче поставте деко з високими бортиками і налийте в нього трохи гарячої води - завдяки цьому атмосфера в духовці буде ідеальною для вистоювання.
Через 20 хвилин змастіть поверхню випічки рослинним маслом і, довівши температуру до 180 градусів, печіть пиріжки 20-25 хвилин.
Відразу ж після вилучення з духовки відокремте готові слойки від паперу і перекладіть на піднос - остигати.
Подавайте з першими стравами - круп'яними і овочевими супами і бульйоном, з чаєм або молоком. Смачного!