Складові:
молоко 400 г
масло вершкове 150 г
цукор 2 ст. л.
сіль 0,5 ч. л.
дріжджі сухі 2 ч. л.
борошно 700-750 г
начинка:
м'ясний фарш 700г
цибуля 2-3 шт.
зелень
помідор без шкірки 2-3 шт.
Приготування з xaa.su/RfT
Трохи молока (50 г) відлити в чашку, додати 1 ч. Л. цукру і дріжджі, розмішати, почекати, поки дріжджі підійдуть.
Решту молока нагріти, розчинити в ньому масло, цукор і сіль, додати 300 г борошна, розмішати до гладкості.
Влити в тісто дріжджі, підсипаючи борошно замісити м'яке тісто, добре відстає від стінок посуду. Накрити поставити в тепле місце для бродіння.
Коли тісто добре підніметься, обмять його і дати піднятися ще раз.
Для начинки нарізати цибулю і помідори, зелень порубати.
Спочатку злегка пасеруємо цибулю, потім відправляємо до цибулі сирий фарш, саме сирої, так начинка вийде соковитіше.
Обсмажуємо фарш постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудки.
Підсолити начинку, поперчити, додати помідори, дати пропаритися під кришкою і зняти з вогню. Потім, додати зелень і перемішати. Начинка готова.
Від готового тіста Обскубують невеликі шматочки і формуємо кульки.
Кожен кульку розплющити покласти 1 ст. л. начинки, краї защипати, формуючи пиріжок.
Пиріжки притискаємо долонею, щоб вони стали плоскими (шов посередині).
Обсмажувати пиріжки на змащеній маслом сковороді під кришкою на середньому вогні.
Пиріжки з м'ясним фаршем і помідорами.
