Кулеб'яка - це страва російської кухні, яке представляємо собою закритий пиріг з начинкою. Варіацій кулеб'яки чимало, я пропоную приготувати кулеб'яку з листкового тіста, з тунцем і шампіньйонами.
тісто листкове, тунець консервований, печериці, цибуля ріпчаста, зелень кропу, яйця, масло рослинне, сіль
Пироги придумали стародавні єгиптяни, вдосконалили стародавні греки, а особливого поширення набули на Русі, в т.ч. і пироги з рибною начинкою. Але пиріг з тунцем з'явився в приморських країнах Європи, де промислу цієї риби здавна приділяють велике значення. Французи і італійці, наприклад, м'ясо тунця називають «морський телятиною» через характерного червоного кольору і особливого, абсолютно «Нерибні» смаку. Традиційно в країнах Середземномор'я готують карпаччо з тунця - закуску, що складається з тонких скибочок сирої або відварної риби, яку подають на листках кучерявого салату з каперсами, гострим соусом і ніжним коктейлем з креветок. Тунцевим філе також вважається неодмінним інгредієнтом ароматного різотто з грибами, багатьох видів салатів, супів і сендвічів.
Однак, тунця цінують не тільки через особливого смаку: його низькокалорійне м'ясо, в т.ч. і консервоване, легко засвоюється нашим організмом і містить багато вітамінів і корисних жирних кислот.
Якщо ви вирішили приготувати пиріг з тунцем, можливо, вас зацікавлять наші поради:
- щоб не пересушити рибу, філе або тушку тунця за півгодини до готування можна витримати в суміші соєвого соусу і меду - три частини соусу на одну частину меду;
- найкраще тісто виходить, якщо ви зробите його спеціальним ручним дифузором для тесту або ж руками;
- всі інгредієнти для пирога повинні бути холодними. За годину до приготування можете поставити в холодильник навіть миску і інші прилади, з якими будете працювати;
- при готуванні тесту для пирога спочатку змішайте всі сухі інгредієнти, а потім додавайте кубики вершкового масла.
