Пишні солодкі сирники з сиру рецепт класичний

Головна »Все з молока» Пишні солодкі сирники з сиру рецепт класичний

Сирники або сирники - смачне солодке і ніжне блюдо. Вже давно стали губитися витоки появи сирників на столі сучасних господинь. Воістину, це одне з найстаріших страв. Назву свою сирники отримали зовсім не від сиру, його і немає в числі інгредієнтів. Раніше сир називали словом «сир», звідси і назва всіх сирних страв - «Сирно страви». Доживши до нинішніх днів Сирники стали сирниками.

На сніданок або вечерю немає нічого кращого смачних сирників. По-перше, вони дуже поживні і ситні. Буквально 2-3 сирника буде досить, щоб на дуже довгий час утамувати відчуття голоду. Якщо врахувати, що їдять їх зі сметаною, кавою або чаєм, то їх цілком можна використовувати як повноцінний обід для тих, хто дотримується дієти.

По-друге, блюдо дуже багате корисними речовинами, які містяться в сирі. Мінерали, кальцій, вітаміни - все йде на користь. Беручи до уваги виняткову корисність сиру, сирники рекомендуються для маленьких дітей. Тим більше, що дітям солодке і смачне блюдо завжди до вподоби.

Сирники з сиру рецепт класичний

Як приготувати сирники знають всі досвідчені господині. Але не у всіх вони можуть вийти пишними і з ніжним смаком. У дитячих садках і деяких їдальнях сирники готують по одному і тому ж рецепту, класичного. В цьому і є різниця.

Коли чергова господиня ставить черговий експеримент з новим рецептом сирників, шанси на отримання пишного і ніжного кулінарного виробу значно падають. Тому кулінарний сайт povars.ru (поварс.ру) рекомендує освоїти і випробувати для початку оригінальний класичний рецепт сирників з сиру.

Класичні сирні сирники - це сирники, приготовані за ГОСТом, що застосовується у всіх дитячих садках і місцях громадського харчування. Цей той самий смак, який подобатися мільйонам шанувальників цього кулінарного вишуканості, воістину шедевра кулінарії.

Продукти для сирників з сиру

Для отримання найкращого результату завжди намагайтеся використовувати найсвіжіші і найкращі продукти. Можна, звичайно, знайти застосування кислого сиру або продуктам, термін дії яких добігає кінця, використавши їх в приготуванні сирників, але отримати пишні сирники тоді не вийде.

Інгредієнти для сирників:

Половина кілограма сиру (500 грам). Сир потрібен не дуже жирний, не кислий і свіжий.
Одне куряче яйце.
Чотири великі столові ложки цукру.
Одна щіпка солі. Однак має сенс спробувати тісто на смак, щоб не пересолити.
Манка (крупа манна) - її знадобитися чотири столові ложки. Варто зазначити, що класичні сирники завжди в своєму складі мають манку і є продуктом дієтичним. У деяких інших рецептах манку замінюють борошном.
Розпушувача знадобитися одна чайна ложка.
Смажать сирники на маслі, тому підготуйте достатню кількість соняшникової олії для смаження.

От і все. Ніяких дивовижних продуктів не потрібно. З цих інгредієнтів ви зможете приготувати сирники на цілу сім'ю.

Правильна техніка приготування тіста на сирники з сиру

Щоб приготувати сирники правильно треба притримувати деяких простих рекомендацій, про які наш сайт povars.ru завжди розповідає в описі до рецептом. Читаєте уважно і звертайте увагу на дрібниці, від цього буде залежати якість і смак ваших сирників.

В першу чергу правильно обробіть сир, пропустивши його через сито. Не просто розминайте його або заважайте міксером, а саме пропускайте вручну крізь сито.

Тепер відправляємо в сир яйце, цукор і солимо. Добре перемішуємо і замішуємо як тісто.

Додаємо розпушувач і манку. На цьому етапі тісто з сиру має постояти хвилин тридцять. Нехай манка злегка набубнявіє і вбере в себе вологу.

Тепер можна тісто ще раз перемішувати і розкачати у формі невеликих по діаметру (близько п'яти сантиметрів) ковбасок. Потім їх треба буде нарізати круглими часточками, кожну з яких треба обваляти в борошні.

Як посмажити сирники з сиру на сковороді

Сирники з сиру можна посмажити в будь-якої зручної сковороді. Головне потрібно пам'ятати, що сирники вбирають досить багато масла і смажити їх потрібно при достатньому його кількості. Це означає, що в розпечену сковорідку треба залити стільки масла, щоб сирники потопали в ньому наполовину своєї висоти. При необхідності масло треба доливати.

Смажаться сирники з сиру на середньому не дуже сильному вогні. Це важливо, тому що на слабкому вогні вони не прожаряться до потрібного стану, а на сильному просто згорять зверху і залишаться просмаженими всередині. Звичайно, сирими їх не назвеш, сир і манка не можуть бути сирими після будь-якої теплової обробки, навіть найслабшою, але загальні смакові якості це вплине.

Смажте сирники протягом 4-ох хвилин з кожного боку. Обсмажені вони повинні мати апетитну і золотисту скориночку. Подавайте до столу з солодкою сметаною. Сирники дуже добре підійдуть до ранкової чашки кави або чаю.