Цей пиріг можна пекти не тільки зі сливами, а й з будь-якими фруктами-ягодами, і він завжди виходить смачним! Я готую його, напевно, вже восьмий раз за літо, і буду піч ще - тому що все від пиріжка в захваті :) І батьки, і їх співробітники, і дітки, і друзі! Все нахвалюють і просять добавки. А я і рада - піч такий пиріг суцільне задоволення! Дуже просто і швидко! А виходить чудовий, пишний пиріг з прошарком фруктів.
Перший раз ми спробували цей пиріжок з абрикосами. абрикосово-персикове асорті теж пішло на ура, і сливовий варіант теж нам дуже сподобався. А можна ще пофантазувати - з вишнею, нектаринами, фруктовим асорті!
Складові:
На форму 26 см:
(Хоча можна пекти і в 23, і в 29 см - тільки тоді, якщо форма менше, пиріг буде вище і печеться трохи довше, а якщо форма велика, то виходить тонше і трохи складно розподілити тісто, щоб покрити всі фрукти).
- 200 г вершкового масла;
- 200 г цукру (1 склянка);
- 3 яйця;
- Близько 300 г борошна (якщо стакан 200 г, то це 2 і 1/3 склянки);
- 2 чайних ложки розпушувача;
- Зливи - так, щоб вистачило повністю покрити площу пирога.
Як спекти:
Тісто готується за пару хвилин: збиваємо міксером розм'якшене масло і цукор, додаємо яйця і ще трохи збиваємо - до однорідності і пишності; потім просіваємо борошно, змішане з розпушувачем, перемішуємо, і готово!
Борошно раджу всипати не всю відразу, а поступово, щоб регулювати консистенцію тесту. Ось яке воно повинно вийти за густотою. Чи не круте, але і не ллється, а таке, щоб можна було розподілити ложкою.
Тепер включимо духовку, щоб прогрілася до 180-200С, затягнемо дно рознімної форми пергаментом, змазати його і бортики форми рослинним маслом, розподілимо по дну форми 2/3 тесту і поставимо на 5 хвилин в духовку.
Тим часом разрежем чисті сливи на половинки і очистимо від кісточок.
Дістаємо форму з трохи почали випікатися тестом і викладаємо на нього, трохи утапливая в тісто, половинки слив.
Якщо сливи кислуваті, зверху посипаємо їх цукром.
А поверх фруктів розподіляємо решту 1/3 частина тесту.
І знову ставимо форму з пирогом в духовку. Випікаємо при 180-200С 35-45 хвилин, в залежності від діаметру форми і висоти пирога. Пробуємо на готовність дерев'яною шпажкою. Коли вона виходить з тіста сухою, а верх пирога стає рум'яним - пора діставати!
Давши пирога трохи охолонути у формі, акуратно розкриваємо її і перекладаємо пиріжок на блюдо. Я накриваю його кришкою від сковороди, перевертаю, знімаю них форми і пергамент, накриваю блюдом і знову перевертаю. Таким ось манером можна навіть дуже пишний і ніжний пиріг акуратно перекласти на блюдо. 🙂
Почекаємо, щоб пиріжок ще трохи охолов, і можна потрусити його цукровою пудрою - для додаткової солодощі і краси.
А потім нарізаємо пиріг зі сливами на порційні шматочки і пригощаємося!
Спасибі, Юльетта, все вийшло.
Гарбузово-Шоколадна Тиждень!
23.10.17 - 29.10.17
Скоро - найзагадковіший, таємничий і жахливо веселий осіннє свято! В атмосферу Хеллоуїна відмінно вписується випічка з гарбузом - одним з головних символів свята. На цьому тижні печемо оригінальні гарбузове кекси з «сюрпризами», які здивують всіх!
25.10.17 - Гарбузовий кекс з шоколадною крихтою
27.10.17 - Шоколадно-гарбузовий кекс з картинкою
29.10.17 - Гарбузово-шоколадний кекс «Кот»
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!