Начинка в пирозі досить незвичайна - солоні огірки і картопляне пюре. Втім, варіантів може бути декілька - основний компонент картопляне пюре, а з ним добре поєднуються і смажені гриби і смажену цибулю, так що використовуючи рецепт приготування тіста, з начинкою для пирога можна поекспериментувати.
Продукти для тіста
Півсклянки олії
півсклянки води
Чайна ложка розпушувача
Дрібка солі
борошно
5 - 6 середніх картоплин
Три солоних огірка
Дві середні цибулини
сіль
Рослинна олія
Воду і масло змішати, додати сіль і поступово всипати просіяне борошно з розпушувачем. Муки потрібно стільки, щоб тісто було м'яке, еластичне і добре розкочувалося.
Відварити в підсоленій воді картоплю, розім'яти в пюре. На сковорідці обсмажити дрібно різаний лук, остудити. Огірки нарізати дрібними кубиками і покласти в друшляк щоб стік розсіл.
Тісто розділити на дві частини, одна повинна бути трохи більша за іншу. За розміром форми або сковорідки (з урахуванням висоти бортів) розкачати корж, покласти її в змащену маслом форму. Викласти на дно шар картопляного пюре, на нього шар огірків і верхній шар зі смаженої цибулі. Розкачати другу корж, покласти на начинку і щільно защипати краї. Верх змастити олією. Випікати в духовці на середньому вогні 20 - 25 хвилин.