Солянка грибна - рецепт пісної солянки з грибами
Покажіть не людину, яка не любить солянку грибну, і я скажу, що він просто ніколи в житті не їв справжнісіньку і найсмачнішу солянку! 🙂 З копченостями, сосисками, м'ясом ... Але в кризу готувати солянку з м'ясом не кожному стало по кишені! Зате є прекрасна альтернатива - пісна солянка з грибами. І для тих, хто поститься в тому числі.
Вкуснющая, ситна, нескладна в приготуванні і зовсім недорога. З рецепта ви дізнаєтеся, як приготувати грибну солянку саме в пісному варіанті.
Інгредієнти для пісної солянки з грибами:
- 300 г картоплі
- 3 солоних огірка
- 300 г свіжих печериць *
- 50 мл огіркового розсолу
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 ст.л. томатної пасти
- 0,5 ч.л. цукру
- 1 лимон
- 100 г оливок
- рослинне масло - для смаження
- пучок зелені
- лимон - за смаком
- оливки або маслини - за смаком
- сіль за смаком
- перець за смаком
* Можна взяти частину свіжих і частина маринованих або солоних грибів.
Солянка грибна - рецепт приготування
Картоплю нарізати кубиками. Залити 2 л води (для більш насиченого смаку можна змішати воду з уже готовим грибним бульйоном) і поставити варитися до напівготовності.
Тим часом потрібно приготувати інші інгредієнти для пісної солянки з грибами.
Солоні огірки нарізати кубиками. Бажано вибирати тверді і щільні огірки. Щоб смак пісної солянки з грибами був м'якше, огірки можна очистити від шкірки.
Печериці почистити і нарізати пластинками. Мариновані гриби потрібно промити. Великі нарізати, а дрібні залишити цілими.
Морква крупно натерти.
Цибулю подрібнити кубиками.
Моркву і цибулю обсмажити на олії, поки вони стануть м'якше.
Додати гриби. Обсмажувати до випаровування вологи.
У свіжих печерицях досить багато рідини, тому гриби потрібно обсмажувати, поки вона вся не зникне.
Додати томатну пасту і цукор. Підлити трохи води, перемішати. Обсмажити під кришкою при слабкому нагріванні 5 хвилин.
Всипати зажарку в каструлю до картоплі. Туди ж відправити і огірки.
Перемішати, спробувати на сіль.
Можна додати замість солі проціджений огірковий розсіл. Проварити до повної готовності картоплі.
Додати дрібно посічену зелень, поперчити і перемішати. Накрити кришкою, довести до кипіння, зняти з вогню і залишити на 10 хвилин настоюватися.
Пісна солянка з грибами готова і можна подавати!
Подавати солянку з грибами прийнято з декількома оливками і тонким кружечком лимона.
Любителям більш гострого можна влити трохи лимонного соку в саму солянку. Але слід пам'ятати, що і без цього суп дуже солоний і кислий.
Також до пісної солянці з грибами прийнято пропонувати густу сметану.
Тепер і ви знаєте, як приготувати грибну солянку без м'яса 🙂