Пропонуємо увазі читачів кілька рецептів пісних страв від матінки Марини Стародубцевої і ведучою кулінарного сайту Трапеза Ірини Бєляєвої:
Від Марини Стародубцевою
Роли з огірком, перцем і червоним апельсином
300 мл японського рису
2 ст л японського рисового оцту
2 ст л цукру
1 1/2 ст л морської солі
1. Промити рис. Намочити в свіжій воді 10-15 хв, потім злити. Покласти в каструлю, додати 345 мл води. Накрити, довести до кипіння і готувати на великому вогні 5 хв. Знизити вогонь, варити ще 10 хв поки вся вода не вбереться. Зняти з вогню, накрити і залишити на 10 хв.
2. Перекласти рис у велику миску. Змішати інші інгредієнти і посипати рис зверху. Потім все перемішати, охолодити перед тим як робити суші
Смажені помідори. За рецептом з «Школи гастроному»
На 2-3 ложки манки вичавити 1 часточку часнику. Перемішати гарненько.
Помідори нарізати кружальцями завтовшки 1 см.
Обваляти в манки.
Обсмажити в оливковій олії по 1,5 хвилини з кожного боку.
Дуже швидко і, правда, смачно!
Бутерброди, натерті часником з овочевим салатом
Підсушити хліб.
Скропити оливковою олією
натерти часником
Викласти салат на хліб - готово
салат:
помідори, редиска, свіжий або маринований болгарський перець, листя салату - порізати дрібними кубиками і заправити соусом «а-ля Гуакамоле» (протерти в блендері помідори, авокадо і гострий перчик). У мене був «Гуакамоле» від Delicados
Салат з брокколі і цвітною капустою
1 упаковка брокколі
1 упаковка цвітної капусти
1 свіжий огірок
1 маринований огірок
1 томат
1 зубчик часнику
2-3 пластинки маринованого імбиру
2 ст / л оливкової олії
відварити капусту в підсоленій воді. Відкинути на друшляк і дати воді стекти. порізати огірки і помідори кубиками або брусочками.
Порізати імбир дрібно, розчавити часник і змішати з оливковою олією. У глибокій чашці змішати овочі і заправити часниково-імбирним маслом
Салат з «чіабатта»
нарвати листя салату
нашаткувати картоплечисткою тонкими пластинками огірок,
такими ж пластинами нашаткувати половину зеленого яблука (бажано кислого),
додати 100 г спаржі по корейськи (готові салати продаються),
порізати тонкими півкільцями солодкий салатний цибулю,
порізати 1 помідор,
1-2 маринованих болгарські перці порізати тонкими брусочками,
6 редисок тонко нашаткувати.
Все акуратно вимішати і заправити.
Заправка, яку я використовувала:
соєвий соус 1 ст / л
оливкова олія - 1 ст / л
яблучний оцет - 1 ст / л
маринад від болгарського перцю - 1 ст / л
Хліб «Чіабатта» порізати брусками і обсмажити в сковороді з додаванням невеликої кількості оливкового масла і 1 зубчиком часнику. Викласти салат гіркою в салатницю і зверху покласти смажений хліб.
Рисовий «тортик»
Котлетки з ...
Рецепт простий.
Залишалися в каструльках по кілька ложечок гречаної і рисової каші. Я все це пробила в блендері з 2-ма часточками часнику, пучком зелені й того, хто шматочком кабачка.
Порізала дрібно невелику цибулину і 1 морквину потерла на крупній тертці. Загасила.
Поєднала з фаршем.
Додала 2 столові ложки манки і залишила ненадовго для того, що б манка набухла.
Солимо, перчимо.
Ліпимо котлетки, обвалюють у борошні і обсмажити на олії.
Тобто котлетки виходять абсолютно пісними і ... смачними.
Від Ірини Бєляєвої
Котлети картопляно-рисові
500 грамів картоплі, 1/2 склянки рису, 2 цибулини, 2-3 моркви, рослинне масло, сіль.
Картоплю очистити, відварити.
Розім'яти або натерти на крупній тертці.
Окремо відварити рис.
Обсмажити в рослинному маслі дрібно нарізані цибулю і моркву.
З'єднати з картоплею і рисом, посолити за смаком. Ретельно вимішати.
Обсмажити з двох сторін.
Дбайливе рагу з грибів
Макаронні вироби типу "спіральки" або "бантики" з твердих сортів пшениці - приблизно 200 грамів, цибуля ріпчаста - 3 штуки, печериці - 500 грамів, кукурудза консервована - 1 банка, імбир свіжий - шматочок приблизно 2 см.
Макарони відварити і промити.
Цибулю нарізати півкільцями.
Гриби нарізати невеликими шматочками.
Обсмажити гриби з цибулею.
На останній стадії готовності грибів додати кукурудзу.
Імбир почистити, подрібнити (краще за все подрібнити в блендері з невеликою кількістю води). Змішати макарони з грибами, цибулею і кукурудзою в каструлі, додати імбир. Гасити на повільному вогні 10-15 хвилин.
Імбир можна замінити соєвим соусом.
Тушковані овочі з нутом
Цибуля ріпчаста - 1-2 штуки, часник - 2 зубчики, стебла селери - 3 штуки, морква - 3 штуки, помідори консервінованние - 1 банка, нут (турецький горох) - 200 грамів, квасоля стручкова - 5 жмень, сіль, зелень.
Цибулю подрібнити, 5 хвилин згасити в маслі.
Морква і часник подрібнити, селеру нарізати кільцями. Додати до цибулі, готувати ще 5 хвилин.
Помідори розрізати на четвертинки, покласти до овочів, влити рідину від помідорів, додати нут, посолити. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати 15 хвилин.
Додати стручки квасолі і готувати ще 15 хвилин. Додати подрібнену зелень.
