Наближається одне з найулюбленіших свят американців - День Подяки. Це свято асоціюється з шикарним столом, який ломиться від всіляких ласощів. У кожної господині є свої коронні рецепти до Дня Подяки, якими вона з радістю пригощає всіх гостей. Давайте і ми сьогодні одні оком заглянемо на американську кухню і подивимося, які страви так апетитно скворчат під кришками і тужать в духовках.
Традиційна американська їжа на День Подяки
На це свято найчастіше готується та їжа, урожай якої зібрали кілька днів тому. Адже історичний цей День Подяки присвячений подяки Богу і природі за урожай. який допоможе пережити зиму.
Так що на столі найчастіше буває пюре з картоплі, зелені боби, качани кукурудзи, спаржа, брюссельська капуста, пиріг з гарбуза і, звичайно ж, зірка вечора - запечена індичка. Цей птах завжди подається з журавлинним соусом. Звичайно, і для будь-яких інших улюблених страв сім'ї можна знайти містечко на святковому столі.
Ми ж з вами сьогодні будемо готувати запечену індичку, брюссельську капусту і пиріг з гарбуза.
Запеченнаяіндичка
Без цієї страви стіл на День Подяки - це те ж саме, що Новий рік без ялинки. Незважаючи на те, що в цей день за статистикою американці з'їдають близько 46 мільйонів індичок, за день до свята в магазині їх може і не залишитися. Адже цей птах з'являється на столі в День Подяки у 88% американців. У будь-якому випадку, для наступного рецепта до Дня Подяки нам потрібно почати готувати індичку заздалегідь.
Для рецепта нам знадобиться:
1 turkey - 1 індичка
Sage - шавлія
Rosemary - розмарин
Thyme - кмин
Parsley - петрушка
4 tbsp kosher salt - 4 столові ложки солі (написано, що кошерної, але підійде будь-яка).
1 tbsp black pepper - 1 столова ложка чорного перцю
An onion - 1 цибуля
2 carrots - 2 морквини
2 celery stalks - 2 держака селери
Garlic - часник (головка голова)
Half of leek - половинка лука порею
A stick of butter - 1 паличка масла (приблизно 113 грам)
4-5 slices of pancetta - 4-5 шматочків італійського бекону (підійде звичайний бекон)
- Дрібно порізати трави (шавлія, петрушка, кмин, розмарин)
- Перемішати трави, сіль і перець
- Обмазати індичку всередині і зовні отриманою сумішшю
- Обернути індичку прозорою плівкою і поставити відпочивати в холодильник на 3 дні
- Через 3 дні дістати птаха і обтерти її від появи від соку
- Зробити з фольги «шапочку» для грудки птиці (щоб м'ясо в цьому місці не обгорає)
- Порізати всі овочі (морква, селера, порей, цибуля) і половинку часнику
- Порізати залишки часнику, олія та бекон
- Посмажити бекон на середньому вогні, поки більша частина жиру не випарується. відкласти бекон
- На тій же сковорідці обсмажити часник до м'якості
- Перемішати часник з беконом і дати їм охолонути
- Акуратно розташувати отриману суміш і шматочки масла між шкірою і м'ясом птиці
- Набити птицю половиною змести з овочів
- перев'язати індичку
- Викласти овочі, що залишилися в ємність для запікання і покласти на них індичку
- Запікати птицю при температурі 500 градусів Фаренгейта (260 ° C) протягом 30 хвилин
- Дістати індичку і надіти на грудку птиці шапочку з фольги
- Зменшити температуру до 350 градусів (177 ° C) і запікати ще 2.5 години
- У готової запеченої індеюшкі температура м'яса всередині ноги повинна бути 180 градусів (82 ° C), а в самій товстій частині грудки - 160 градусів (71 ° C)
- До подачі на стіл накрийте птицю і дайте їй відпочити 30 хвилин
Корисні слова англійською:
To chop - нарізати
Herbs - трави
To combine - змішувати, поєднувати
To wrap - обмотати
To refrigerate -зберігати в холодильнику, охолоджувати
To mold a foil - зробити форму з фольги
To detach - роз'єднувати, відокремлювати
To stuff - набивати
To tie - обв'язувати
String - мотузка, мотузка
Рецепт брюссельської капусти
Цей овоч поки ще не дуже популярний в російській кухні. Однак, брюссельська капуста багата вітамінами і корисними речовинами. Так що спробуйте ввести цей продукт в ваше сімейної меню. А наш супер-легкий рецепт вам в цьому допоможе.
Для рецепта нам знадобиться:
Brussel sprouts
Olive oil (2tbsp)
Black peppercorns
Sea salt
- Помити капусту, очистити її від старого листя
- Розрізати капусту на дві частини
- Розташувати на піддоні для запікання
- Змастити оливковою олією
- Посипати меленим чорним перцем і морською сіллю
- Запікати при температурі 350 градусів (177 ° C) близько 30 хвилин
Корисні слова англійською:
To remove - прибирати, знімати
To split - розщеплювати, ділити
To coat - обмазати
Teaspoon - чайна ложка
To bake - запікати
Пиріг з гарбуза
Це - класичний десерт до Дня Подяки. Іноді його купують, іноді роблять самі. Найчастіше, правда, купується скоринка пирога (crusting, crust) для якої вже сама господиня робить начинку. В даному рецепті використовується вже готове тісто для «корочки». Але ми можемо зробити його самі. Для цього треба всього лише змішати 2 чашки борошна, 1 чашку холодного молока, 1 ложку солі, 2 чайні ложки цукру і 1 чашку м'якого вершкового масла (якщо немає м'якого масла, то спробуйте розтопити необхідну кількість інгредієнта в мікрохвильовій печі). Укладачі даного рецепта до Дня Подяки наполягають на тому, що ця варіація гарбузового пирога найпростіша і смачна. Ну що ж, давайте перевіримо самі.
Для начинки нам знадобиться:
1 15-ounce can of pumpkin - 1 банка гарбузового пюре (15 унцій - 425 грам). Якщо немає пюре, то просто очистіть гарбуз, поріжте її на шматочки і відваріть до м'якості. Потім пам'ятаєте і ось наше пюре готове!
¾ cup of sugar - ¾ чашки цукру
A little bit of salt - трохи солі. Або як ми говоримо, «сіль на кінчику ножа»
2 whole eggs - 2 яйця
1 egg yolk - 1 яєчний жовток
Buttermilk - кефір
Vanilla - екстракт ванілі
2 tea spoons of cinnamon - 2 чайні ложки кориці
Наші дії:
1 етап - підготовка «корочки»
- Розташувати тісто за формою, на якій ми будемо випікати пиріг
- Покрити тісто папером для випічки і насипати на неї боби. Не лякайтеся, ми не будемо їсти боби. Це треба для того, щоб тісто тримало форму, поки випікається в духовці в перший раз
- Поставити тісто в духовку на 15 хвилин при температурі 425 градусів Фаренгейта (218 ° C)
2 етап - приготування начинки
Додайте і перемішайте всі інгредієнти зі списку для начинки і залийте суміш у форму з тіста
3 етап - запікання
- Поставити пиріг назад в духовку на 10 хвилин (температура 425 градусів Фаренгейта (218 ° C))
- Знизити температуру до 325 градусів (163 ° C) і запікати ще 35-40 хвилин
- Дістати десерт з духовки і дати йому охолонути близько години
Може здатися, що цей рецепт підійде тільки для тих, хто знає англійську на 5 +. Але насправді, все не так важко. Просто звіряйтеся з нашої російської інструкцією, прислухайтеся до слів кухаря і у вас все вийде. Успіхів!
Корисні слова англійською:
To stir - перемішувати, збовтувати
To add - додавати
To fill - заповнити
To cool - остуджувати
Filling - заправка, заповнення
To garnish - прикрашати, гарнірувати
Whipped cream - збиті вершки
Cinnamon - кориця
Пробуйте нові рецепти, дізнавайтеся американську кухню і, звичайно ж, вчіть англійську. А якщо вам цікаво дізнатися, про що жартують в цей день, то обов'язково прочитайте нашу статтю про гумор в День Подяки. Успіхів!