Сьогодні відомі сотні рецептів приготування плову. Кулінари - професіонали і просто любителі готувати - винаходять все нові рецепти цього чудового блюда. Спочатку класична технологія передбачає використання жирного м'яса і суміші рослинного масла з тваринним жиром. Але вегетаріанці і прихильники здорового способу життя не змогли відмовитися від настільки смачної страви і змінили його рецепт під свої переваги. Тепер пісний плов представлений в різних варіантах, що робить його неймовірно популярним у всьому світі.
Це корисне і ситне блюдо з яскравими фарбами овочів можна використовувати самостійно або подати як гарнір. На 2 склянки рису візьміть 2 ріпчасті цибулі, 2 моркви, 2 томата, 1 болгарський перець; зелені, часнику, солі, перцю, ягід барбарису і масла рослинного - за смаком. Пісний плов, як і традиційний, готують на будь-якій рослинній олії. У каструлю з товстим дном насипте вимитий рис і залийте його 3,5 склянками підсоленого окропу. 10 хвилин готуйте на великому вогні, потім сильно зменшіть і доведіть до готовності. Поки вариться рис, підготуйте овочі. Обсмажте недовго в маслі нарізані моркву, цибулю, перець, потім додайте помідори, часник, поперчіть і посоліть. За 5 хвилин до готовності рису додайте до нього обсмажені овочі і кілька ягід барбарису. Готовий пісний плов посипте улюбленої зеленню і дайте трохи настоятися.
Це чудове дієтичне блюдо давно полюбилося всім поціновувачам легкої і смачної їжі. Воно ідеально для тих, хто дотримується посту, бажає схуднути або просто любить гриби. На 2 склянки рису візьміть 400 г грибів (краще, печериць), 2 моркви, 2 ріпчасті цибулі, 70 мл олії рослинного; зелені, часнику, спецій, перцю і солі - до смаку. Почніть приготування з овочів. Наріжте соломкою моркву, цибулю і гриби в довільній формі. З одного половиною лушпиння маси обсмажте моркву, з іншого - гриби. З'єднайте всі в каструлі з товстим дном, поперчіть, посоліть і додайте улюблені спеції. Пісний плов з грибами добре поєднується з барбарисом, куркумою і кмином. Введіть до овочів рис і залийте все 3,5 склянками підсоленого окропу. Перші 10 хвилин готуйте на великому вогні, потім - на тихому. У момент, коли вода зрівняється з рівнем рису, покладіть кілька часточок часнику. Доведіть до готовності, приберіть часник і перемішайте готовий плов.
Плов "Здоров'я" з сухофруктами
Пісний плов, рецепт якого ви зараз дізнаєтеся, буквально, «напханий» корисними вітамінами і мінералами. Крім того, у нього чудовий смак, за що його люблять діти і дорослі - ласуни. На 2 склянки рису візьміть 2 ріпчасті цибулі, 2 моркви, по 150 г родзинок і кураги, 80-100 г чорносливу, рослинного масла, спецій і солі - до смаку. Лук наріжте тонкими четвертинками кілець, морква - соломкою, сухофрукти переберіть і вимийте. На великій кількості масла обсмажити цибулю з морквою, додайте сухофрукти і готуйте ще 1-2 хвилини. Додайте рис і спеції. Пісний плов з сухофруктами відмінно поєднується з барбарисом і червоним солодким перцем. Залийте суміш 3,5 склянками окропу і готуйте 30 хвилин на тихому вогні. Вимкніть вогонь і дайте настоятися ще 10 хвилин. Смачного!
