Зберегти в обраному
Сьогодні складно когось здивувати в кулінарному плані. Кожен день намагаєшся вигадувати що-небудь новеньке, освоюєш нові кулінарні техніки, годинами пропадаешь на кухні. А старі нехитрі рецепти часом забуваються.
Ось сьогодні я вирішила не експериментувати, а приготувати простий десерт - пісочний пиріг з сиром. З замешиванием тесту і підготовкою начинки довго возитися не довелося, а час, поки пиріг випікався в духовці, пройшло швидко і непомітно. У результаті сім'я отримала відмінний десерт до чаю, а я - похвалу від усіх без винятку домочадців. Зізнатися чесно, навіть не очікувала, що такий простий пиріг може бути настільки смачним.
Рекомендую цей рецепт пісочного сирного пирога: розписаний по кроках, він виручить вас не раз.
складові
- яйця 2 шт.
- маргарин 150 г
- цукор 6 ст. л.
- борошно 1,5 скл.
- сир 400 г
- сода гашене 0,5 ч. л.
Як приготувати пісочний пиріг з сиром
- Підготуйте необхідні продукти.
- Маргарин розтопіть на плиті або в мікрохвильовій печі, злегка остудіть. Всипте половину цукру, розбийте 1 яйце.
- Перемішайте, додайте гашене оцтом соду і борошно (можна не просівати).
- Замісити м'яке масляниста тісто, яке збирається в грудку. При цьому враховуйте, що маргарин при охолодженні застигне, що зробить масу щільнішої, так що не намагайтеся додати зайву кількість борошна. У цьому варіанті пирога тісто викладається руками, а не розкочується, як класичне пісочне, тому воно повинно бути м'яким. Саме завдяки цьому пиріг виходить ніжнішим. Дві третини тесту помістіть в пакетик і покладіть в морозильну камеру на 30 хвилин, решта приберіть в холодильник.
- Для сирної начинки в миску викладіть сир, яйце і цукор, що залишився.
- Перемішайте. Занадто великі грудочки розітріть за допомогою вилки.
- Тісто, яке було в холодильнику, розподіліть руками за формою, зробивши невеликі бортики в 1-2 сантиметри. Намагайтеся, щоб шар був скрізь однаковим.
- Викладіть сирну начинку і розрівняйте її.
- Дістаньте тісто з морозилки і натріть його на буряковій тертці. Рівномірно розкладіть по поверхні пирога.
- Випікайте в духовці при 180 градусах 30-35 хвилин. Верх повинен підрум'янитися.
- Перед тим, як виймати готовий пісочний пиріг з сиром з форми, йому потрібно дати трошки охолонути, інакше випічка може розвалитися.
- Маргарин потрібно брати найвищої якості, так як його смак добре відчувається в готовому десерті; ще краще замість маргарину використовувати вершкове масло.
- Для отримання більш однорідної начинки сир слід протерти через сито або прокрутити блендером.