Для одних цей спосіб давним давно відомий, для інших зовсім новий. Для мене це було новиною - у такий спосіб ніхто в моїй родині і ніколи не готував курку. Це дебют мого чоловіка, я була лише спостерігачем (при чому пасивним). Повинна зізнатися, що кінцевий результат був для мене дуже щасливою несподіванкою :) Курка в духовці була як в пивний сауні, що зробило її соковитою, ароматною, завдяки маринаду, а головне - з обалденно хрусткою скоринкою. Безумовно раджу спробувати всім, хто ще не пробував, якщо ваш домашній півoлюбітель в стані присвятити для цієї мети пляшку пива;)
1,5 кг курки (у нас було дві по ок.1,6)
500 мл пива в пляшці (1 пляшка на одну курку)
2 столові ложки соусу барбекю
2 столові ложки кетчупу
чайна ложка меленої солодкої паприки
чайна ложка меленого гострого перцю
чайна ложка спеції для курки
чайна ложка провансальської приправи
2 столові ложки оливкової олії
3 зубчики часнику
Вимийте курку і просушіть. Натріть тушку часником, сіллю і перцем. У невеликій мисці змішайте соус барбекю, кетчуп, оливкова олія, все приправи. Ретельно промажте курку маринадом. Залиште в холодильнику на кілька годин, навіть на добу.
Пляшку зі світлим пивом добре вимити, зняти всі ярлики і наклейки. Відкрити і відлити ок. ¾ склянки (для поливу курки під час приготування).
Посадіть курку на пляшку, так, щоб горлечко пляшки вийшло поруч з шиєю курки.
Розігрійте духовку до 180 ° C. Пляшку з куркою поставити на термостойкое блюдо або інший посуд (щоб було куди соку стікати), а потім всю конструкцію встановити на деку на нижній полиці духовки. Печеться курка ок. 1,5 годин з розрахунку, що 1 кг курки = 1 годину. Під час запікання пиво з пляшки виливається (википає) на курочку і таким чином виходить та шалений хрустка скоринка. Якщо пиво з пляшки під час запікання не надто википає, облийте курочку кілька разів отлитом заздалегідь пивом.
Дуже смачно написано! Мама моя колись так готувала, тільки замість пива була вода.
Я трохи по іншому, дозвольте написати коротко. Беру зазвичай стегенця, крильця,
розмарин або замість нього лавровий листок (хто як любить-який смак м'яса і запах тільки виграють),
сіль звичайно за смаком все це змішується, м'ясо натирається і поміщається в банку (літрову,
дволітрову), закривається або коржем з тіста або залізною кришкою (я кришкою закривала)
і ставила банку в холодну духовку. Духовка нагрівається до 180 градусів разом з банкою.
Виходить м'ясо птиці у власному соку. дуже смачно. Мені здається можна так м'ясо
приготувати в глиняному горщику. Дуже дуже смачно і м'ясо ніжне.