Для деяких шанувальників пива може стати справжнім відкриттям той факт, що пивні дріжджі давно застосовуються не тільки в пивоварінні, а й для поліпшення здоров'я. А адже ще в античні часи красуні їх використовували як для ферментації напоїв і випічки, так і в суто косметологічних цілях. Не будучи лікарським препаратом, пивні дріжджі здатні позитивно впливати на самі різні процеси, що відбуваються в людському організмі. Однак при нерозумному підході безоглядне поглинання пивних дріжджів може призвести до маніфестації або навіть до прогресування наявних недуг.
Те, що обивателі звикли називати пивними дріжджами, вчені в своєму середовищі називають одноклітинними грибами - Сахароміцети. Вони виходять шляхом зброджування пивного сусла, виробленого з хмелю і ячмінного солоду. Пивні дріжджі бувають пресованими, рідкими і сухими. Завдяки своєму унікальному складу, цей натуральний продукт здатний заповнити багато дефекти харчування. Тому і зараз пивоварні дріжджі включають в лікування людей і тварин.
користь дріжджів
- За кількістю і збалансованості складових білок пивних дріжджів нагадує білки тваринного походження, включаючи в себе 18 замінних і незамінних амінокислот. Він чудово перетравлюється і легко засвоюється. У 100 г пивних дріжджів може міститися близько 12,7 г високоцінного білка.
- 100 г дріжджів також служать джерелом 2,7 г жиру і 75 кілокалорій.
- Вміщені в пивних дріжджах рослинні ферменти (глюкозидаза, протеиназа, бета-фруктофуранозидази) допомагають травним сокам розщеплювати складні компоненти з'їденої їжі на більш легкозасвоювані.
- Їх можна сміливо вважати природним поливитаминно-мінеральним комплексом. У хімічному складі пивних дріжджів виявляються вітаміни В13, В1, В2, В10, В5, В3, В6, Н, фолієва кислота, провітамін D, К, РР, Е, калій, марганець, кальцій. цинк. магній. залізо, селен. З саме цим джерелом мінералів і вітамінів пов'язано багатогранне позитивний вплив дріжджів на багато процесів.
- активують всі обмінні процеси;
- стабілізують функції нервової системи (покращуючи сон, борючись зі стресом і депресією, підвищуючи розумову активність);
- підвищують постачання різних тканин і органів киснем;
- стимулюють утворення травних секретів (соків);
- посилюють всмоктування потрібних організму речовин в кишечнику;
- підвищують апетит;
- нормалізують рухову здатність кишки;
- покращують кровотворення;
- виводять радіонукліди, токсини різного походження, важкі метали, «поганий» холестерин;
- зміцнюють імунну систему;
- сприяють відновленню працездатності і перешкоджають негативному впливу несприятливих факторів (стресу, фізичних перевантажень і ін.);
- служать живильним субстратом для нормальної кишкової мікрофлори, стимулюючи її функції;
- очищають шкіру, зміцнюють нігті і активують ріст волосся;
- прискорюють загоєння (в т. ч. і після хірургічних операцій);
- нормалізують утворення статевих гормонів;
- сприяють швидшому росту дітей.
шкода дріжджів
Крім цього, пивні дріжджі протипоказані при целіакії (початкової непереносимості пшениці і деяких інших злаків), подагрі і хронічної ниркової недостатності. Вони можуть погіршити перебіг кислотозалежних хвороб (гастриту, панкреатиту. Виразкової хвороби). Їх не можна поєднувати з прийомом ліків левадопа, так як вітамін В6 нейтралізує дію препарату.
Як застосовувати?
Для реалізації всіх цілющих ефектів слід вживати по 2 столові ложки сухих дріжджів на добу. Приймають їх після їжі. Тривалість курсу, як правило, становить один місяць. Повторне призначення пивних дріжджів можливо через 1-3 місяці.
Крім того, виробники біологічних добавок придумали випускати дріжджі у вигляді капсул, таблеток, порошків і драже. Причому для посилення позитивного впливу на організм і біологічної цінності до них додають різні трав'яні екстракти, мінерали (йод. Сірку, цинк. Залізо і ін.), Вітаміни (D, C та ін.), Бурштинову кислоту. Режим прийому цих засобів описується в прикладених анотаціях і на упаковці.