Пиво - слабоалкогольний пінний напій, зварений з води. солоду. хмелю і дріжджів. Причому найважливіше місце в якості пива грає саме вода. недарма, вибираючи місце для пивоварного виробництва, розумні господарі шукають артезіанську свердловину з чистою водою. А ось колір пива залежить від ступеня обсмаження солоду і кількості темного солоду, який використовують при варінні (calorizator). Солод може бути карамельним, шоколадним, паленим, і, відповідно, колір і смак пива будуть відрізнятися.
Темне пиво має впізнаваний гіркуватий присмак хмелю, як не дивно, з відтінками солодощі. Недарма темне пиво часто називають «оксамитовим», його віддають перевагу пані, вважаючи смак світлого пива занадто різким і примітивним.
Калорійність пива темного
Калорійність темного пива становить в середньому 48 ккал на 100 мл напою.
Склад і корисні властивості пива темного
Хімічний склад темного пива включає в себе: вітаміни В2 і РР. а також калій. кальцій. магній. залізо. фосфор і натрій. Темне пиво містить велику кількість заліза. тому рекомендовано при анемії і зниженому рівні гемоглобіну.
Вживання пива темного
Подавати темне пиво прийнято в гуртках або в спеціальних високих склянках, що мають потовщене дно. Наливають пиво, підносячи склянку або кухоль під нахилом, повільно наливаючи напій, щоб піна не перелилася через край (калоризатор). Традиційно до темного пива подають випічку з крупною сіллю (брецель), смажені сосиски та ковбаски, запечену свинячу рульку.