сир чеддер
Британський твердий сир чеддер - молочний продукт, який користується популярністю у всьому світі. Проводять його з коров'ячого молока, і смак цього сиру безпосередньо залежить від його віку. Молодий чеддер (до 9 місяців після виготовлення) дуже ніжний і м'який, зрілий чеддер (від 9 до 24 місяців) більш солоний і ароматний, а «дорослий» сир (від 2 до 4 років) має різкий пряний смак з присмаком лісового горіха. Найстаріший чеддер (від 4 до 6 років) вважається рідкісним делікатесом і використовується виключно в особливих випадках.
Користь сиру чеддер
Корисні властивості англійського сиру чеддер незаперечні, адже в ньому міститься велика кількість цінних для організму речовин, такі як вітаміни A і D, кальцій, калій, магній, залізо і багато білків. Завдяки цим властивостям, а також фолієвої кислоти, амінокислот і мінералів, сир чеддер корисний як профілактичний засіб проти таких захворювань, як діабет, остеопороз, проблеми з серцем і тиском. Цей молочний продукт допомагає краще функціонувати нирках, зміцнює імунітет, виводить шлаки, нормалізує кровообіг, сприяє гостроті зору і зміцненню кісток. Крім того, сир чеддер виконує важливу функцію для нашого організму: при вживанні він перетворює їжу в енергію, благотворно впливаючи на м'язову масу.
У даного молочного продукту протипоказань практично немає, за винятком надмірної ваги. Людям, що страждають від зайвих кілограмів, цей сир рекомендується вживати дозовано, не перевищуючи дозволену норму. Оскільки чеддер - продукт жирний і калорійний (він на 70% складається саме з жирів, а його калорійність - 392 ккал на 100 гр.), То в дієти його краще не включати. Ще один виняток: індивідуальна непереносимість молочного білка і лактози, інакше є ризик алергічних реакцій.
Сир чеддер в кулінарії
Чеддер - сир універсальний і чудово поєднується з багатьма продуктами, саме тому він користується великим попитом в кулінарії. Цей інгредієнт ідеальний для тостів, соусів, омлетів, салатів, піци, бутербродів і навіть супів. Також сир чеддер - відмінна закуска до вина, пива, сидру і іншому легкому алкоголю. Кухарі усього світу додають чеддер в м'ясні і рибні страви, в запіканки і бісквіти, використовують для фондю і канапе. Головне - правильно його зберігати (в холодильнику у вакуумній упаковці) і натирати сир дуже дрібно, щоб він передав страви свій вишуканий смак і аромат.