Пюре з червоної сочевиці - один з варіантів смачного і ситного обіду. Впевнена що це блюдо багатьом припаде до душі. Рецепт його я запозичила у одного кухаря. Домашні від нього в захваті, тому готую пюре з сочевиці часто, як самостійно блюдо, так і на гарнір наприклад до котлеток. Для пюре вам знадобляться наступні інгредієнти. червона сочевиця (її можна замінити і на зелену, але на відміну від червоної час приготування зеленої трохи збільшиться), морква, цибуля і корінь селери (саме завдяки йому пюре виходить ароматним).
Приготувати пюре з червоної сочевиці ви зможете буквально за 30 хвилин. Для початку підготуємо овочі. Морква, цибуля і корінь селери очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
Готувати пюре найзручніше в посуді з товстим дном. Я зупинилася на сотейнику, він невеликий, якраз розрахований на дві порції. Сотейник ставимо на плиту і відправляємо в нього шматочок вершкового масла.
Як тільки масло розтопиться закидаємо всі овочі одночасно і злегка обсмажуємо, 3-4 хвилини на невеликому вогні.
Сочевицю очистити і промити під проточною водою і відправити до овочів. Вміст добре перемішати.
Влити 200 мл води або готового курячого бульйону, посолити за смаком. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності сочевиці. В середньому по часу це займає 15-20 хвилин.
По готовності вміст пережити в блендер і спюріровать.
Готове пюре перекласти в каструлю, довести до кипіння. Якщо пюре вам здасться густуватим, то його можна розбавити вершками або молоком.
Пюре з червоної сочевиці можна подавати до столу. До речі воно смачне як в гарячому, так і холодному вигляді.
Перед подачею присипати пюре зеленню. Смачного!