Калорійність: 857
Час приготування: 30
Білки / 100г: 6
Вуглеводи / 100г: 13
Сочевиця - саме корисна рослина сімейства бобових. А найкорисніша різновид - це коричнева сочевиця, саме в ній міститься максимум вітамінів і мікроелементів. Звичайно, суп або пюре з червоної сочевиці виглядає апетитно, зате коричневу можна пророщувати і вживати в сирому вигляді, наприклад, додавати в смузі.
Хочу розповісти, як приготувати смачну пюре з коричневої сочевиці. Це дуже поживне блюдо, багате білком. З'ївши на обід порцію такого пюре, ви не відчуватиме голод весь день.
Інгредієнти, який входять в рецепт пюре з сочевиці:
- 1 стакан коричневої сочевиці,
- 2 склянки води,
- половинка цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- сіль за смаком.
Сочевицю для пюре промиємо і залишимо в прохолодній воді на ніч. Це скоротить час її приготування.
На наступний день сочевицю заливаємо чистою водою і відварюємо протягом 20-30 хвилин до м'якості. Солити воду зараз не потрібно.
За 5 хвилин до готовності сочевиці робимо зажарку: на дні каструлі розігріваємо оливкове масло, обсмажуємо на ньому нарізані цибулю і часник до рум'яності.
Додаємо варену сочевицю до зажарки, вливаємо і воду, в якій відварюють перша.
Тільки тепер можна посолити. Дамо бульйону прокипіти протягом пари хвилин. Знімаємо з вогню.
Перекладаємо сочевицю в блендер, вливаємо необхідну кількість бульйону. Кількість залежить від уподобань. Краще спочатку влити трохи менше, а потім додавати поступово в міру збивання пюре з сочевиці.
Густе пюре з сочевиці готове. Можна перед подачею посипати його зеленню.
Смачного!
При бажанні можете приготувати котлети з сочевиці.