Плавлений сир з сиру покроковий рецепт з фото

Покрокове приготування з фото:

1. Готуємо водяну баню, на якій будемо плавити сир. Для цього беремо каструлю, наливаємо в неї 2/3 води і ставимо на вогонь.

Плавлений сир з сиру покроковий рецепт з фото

2. У ємність поменше перекладаємо сир. Вершкове масло нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до сиру. Туди ж відправляємо яйце, соду і сіль. Ретельно все перемішуємо за допомогою блендера. Повинна вийти однорідна маса без грудочок.

Плавлений сир з сиру покроковий рецепт з фото

3. Ставимо ємність з сирною масою на водяну баню. Зменшуємо вогонь до середнього і помішуючи чекаємо, коли сир повністю розплавиться. Суміш поступово ставатиме тягучою, однорідної, гладкої. Як тільки все до єдиного сирного грудочки розплавилися, знімаємо розплавлений сир з водяної бані.

Плавлений сир з сиру покроковий рецепт з фото

4. Додаємо в сир сушену або свіжу зелень. Якщо взяли свіжу, то її потрібно попередньо дрібно порубати або найкраще подрібнити в блендері з ножем. Взагалі, можна додати абсолютно будь-які добавки на ваш розсуд.

Плавлений сир з сиру покроковий рецепт з фото

5. Інтенсивно перемішуємо суміш з травами, щоб спеції рівномірно розподілилися по всьому об'єму плавленого сиру. Розливаємо гарячий плавлений сир з сиру по підготовленим ємностей, в яких будемо його зберігати. Зверху накриваємо кришкою або харчовою плівкою, даємо охолонути при кімнатній температурі, і відправляємо в холодильник ще на кілька годин.

Плавлений сир з сиру покроковий рецепт з фото

Примітка до рецептом:

  1. Хороший сир плавиться практично відразу. Якщо цього не відбувається, то сам продукт не якісний і його краще використовувати для іншої страви.
  2. Якщо при довгому плавленні все одно залишаються грудочки НЕ розплавленого сиру, то додайте ще трохи соди. Тут головне з нею не переборщити, інакше зіпсуєте смакові якості плавленого сиру. Можливо, що дрібні крупинки самі розійдеться, поки сир буде остигати.
  3. Не затягуйте процес плавлення на водяній бані, інакше відбудеться зворотна реакція і плавлений сир знову перетворитися в сир.

Схожі статті