Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи

лимон (сушений барбарис)

Інструкція

  1. Нарізати невеликими шматками м'ясо, моркву нарізати тонкою довгою соломкою, цибулю - півкільцями
  2. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    У казані розжарити до серпанок масло, кинути растолченную зиру - це для аромату, покласти м'ясо, на сильному вогні його не поспішаючи зарум'янити з усіх боків, час від часу помішуючи
  3. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    Викласти все м'ясо на блюдо і відставити в сторну
  4. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    У казан, що не збавляючи вогонь, покласти (в масло, в якому смажилося м'ясо) морквину і цибулю. Додати сіль і перець.
  5. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    Гасити, час від часу перемішуючи, на сильному вогні, поки овочі не стануть м'якими, а масло не потемніє - тут треба набратися терпіння і стежити за тим, щоб цибуля або морквина не пригоріли
  6. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    Тепер потрібно повернути в казан м'ясо, всипати рис, влити воду - все це робимо, чи не зменшуючи вогонь
  7. Чи не накриваючи кришкою дати закипіти і кип'ятити хвилин 5 без кришки. Кількість рідини повинно поступово зменшуватися. Вогонь зменшити до середнього. Додати лимон (барбарис)
  8. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    Віртуозний момент: підготуємо часник. Його потрібно очистити від "ніжки" так, щоб зубчики не розпалися, залишилися цілими, і очистити від верхньої лушпиння так, щоб часник залишився неочищеним
  9. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    Ось такий гарний виходить
  10. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    Тепер потрібно взяти рушник, яке не шкода - у мене спеціальний рушник для плову є. Цим рушником треба обернути кришку казана і закріпити його
  11. Тепер треба перевірити рівень води і при необхідності влити трохи таким чином, щоб на поверхню плову вода не потрапила. Для цього на поверхні зворотною стороною ложки проробляється 4 поглиблення, по лезу ножа в ці поглиблення наливається необхідну кількість води, змішаного з маслом (по троху додавати, щоб не перелити води, а то каша вийде в підсумку, а не плов)
  12. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    Підготовлений часник потрібно покласти в рис по центру казана, зробивши невелике заглиблення і присипавши рисом - перемішувати не можна
  13. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    Тепер потрібно взяти тарілку для супу і покласти її в казан дном вгору
  14. Накрити казан оберненої рушником кришкою і тушкувати на тихому вогні до тих пір, поки рис не стане м'яким, у міру необхідності вливаючи воду (зазвичай немає такої необхідності)
  15. Плов по-татарськи рецепт з фото - покроковий рецепт, як приготувати плов по-татарськи
    Зняти готовий плов з вогню, перемішати, укутати казан ковдрою і залишити постояти так хоча б півгодини.

Проголосувати за рецепт

вже проголосували

Схожі статті