покроковий рецепт (9 кроків, 9 фото) ▼
Так що вперед за бараниною та спеціями, а я розповім вам, як зробити плов татарський. В іншому тут немає абсолютно нічого складного, але смак і аромат у такого плову, якщо звичайно правильно його приготувати, просто приголомшливий, він не зрівняється ні з яким іншим. Головне тут - це вибрати гарне м'ясо, рис і підібрати до цього правильні приправи, які краще купувати вагові на ринку, там вам, до речі, і підберуть відповідний набір спецій для плову. Цей рецепт приготування плову татарського найкраще, звичайно ж, використовувати на відкритому повітрі, там і настрій відразу піднімається, і смак зовсім інший, але і в домашніх умовах ви без зусиль зможете його приготувати, технологія в принципі та ж сама.
Як приготувати плов татарський?
Плов татарський рецепт приготування
Приємного всім апетиту! Тепер наш плов готовий, і його можна подавати до столу. Після закінчення часу за допомогою шумівки збираємо рис з країв в середину так, щоб вийшла горочка, накриваємо казан кришкою і ще хвилин 10-15 даємо йому настоятися.
Накриваємо казан кришкою і залишаємо на 25 хвилин на слабкому вогні. Далі необхідно влити воду так, щоб вона піднімалася над рисом приблизно на 1-1,5 сантиметра.
Часник перед цим слід очистити від верхнього шару лушпиння. Викладаємо рис і рівномірно розподіляємо його по всі поверхні, солимо і посипаємо рештою спеціями, а в середину встромляємо три головки часнику.
Тепер викладаємо на м'ясо обсмажені моркву і цибулю, але не перемішуємо.
Тепер починаємо обсмажувати м'ясо, а коли воно покриється рум'яною скоринкою, солимо і посипаємо зирой, додаємо трохи води, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 15 хвилин. Обсмажену цибулю перекладаємо в миску, а в казані починаємо обсмажувати моркву, готуємо її, поки вона не стане м'якою, потім так само перекладаємо її в окрему миску.
Виймаємо з казана шматки цибулі і викладаємо в нього нарізану кільцями цибулю, смажимо на сильному вогні до золотистого кольору.
Тим часом нарізаємо м'ясо на досить великі шматки приблизно 3-4 сантиметри завширшки.
Коли казан гарненько нагріється, наливаємо в нього масло і вкідиваем обрізки цибулі або цілу цибулину, щоб вона ввібрала всі шкідливі речовини з масла.
Цибулю нарізаємо кільцями, а морква брусками. Рис ретельно промиваємо кілька разів.
Схожі статті
