складові
- 2 ст. рису (довгий)
- 0,5 ст. родзинок
- 1 ст. кураги
- 1 ст. чорносливу (сушений)
- 0,5 журавлини (сушеної)
- 0,5 ст. каштана
- 0,5 ст. сушеного манго
- 450 гр. вершкового масла
- 4 яйця
- 1 ст. борошна
- Шафран або турмерік (куркума).
Як приготувати
Кинути 2 ст. рису в киплячу воду, підсолену. Варити до напівготовності. (Рис заздалегідь не замочувати). Відкинути рис на друшлак. Промити окропом.
Розділити 450 гр. масла на 4 частини.
У каструлі розтопити 4 частина сл. масла. В окремій посудині збити яйця з борошном (борошно додаємо на-віч до отримання маси трохи гущі сметани). Додаємо трохи звареного рису і турмерика для забарвлення маси в жовтий колір.
Викладаємо масу на дно каструлі з розтопленим маслом.
поставити каструлю на тихий вогонь. (Бажано щоб каструля була широка).
Чекати почервоніння маси. після появи скоринки покласти напів-варений рис і акуратно вирівняти його. 2 частини масла дрібно нарізати і покласти поверх рису. ложкою виконати дірочки на поверхні рису (як кратери).
1/3 склянки води розбавити з турмєріком 0,5 ч.л. Полити цією водичкою рис.
Намочити рушник, закрити каструлю і накрити кришкою.
Готувати на маленькому вогні до готовності рису.
Солодка начинка:
Промити сухофрукти. Помістити в каструлю (Готувати в сковороді або маленькій каструлі). Додати 1/3 ст. води і 4 частина масла, щіпку турмерика. Поставити на тихий вогонь і парити під кришкою. Дочекатися випаровування води, і трохи підсмажити (до шипіння масла).
Смачного!
покрокові фото
Рецепт: Плов "святковий" солодкий, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах