Плов є дуже смачним блюдом, які прийшли до нас зі Сходу і Азії.
Для повсякденного страви на Сході плов готують жінки, але для святкових заходів цим займаються виключно чоловіки.
У різних країнах є свої способи приготування плову, незмінною залишається лише основа плову, що складається з м'ясної частини і круп'яної.
Для м'ясної частини найчастіше використовують м'ясо баранини або яловичини, так як блюдо відноситься до східних, а так само дичину, курятину, свинину і навіть рибу.
Для приготування круп'яної частини в основному використовують рис, хоча іноді замість рису готують горох. пшеницю, кукурудзу.
Плов готують в товстостінній казані, завдяки чому плов в ньому гаситься, а не вариться. В цьому є головна відмінність плову від каші з м'ясом. Приготування плову в мультиварці схоже з приготуванням в казані, так як чаша мультиварки має рівномірний обігрів з усіх боків.
Швидко і без зайвих складнощів можна приготувати плов зі свинини. використовуючи мультиварку і продукти, які є практично в кожній родині.
Плов в мультиварці: рецепт
- 300 гр. м'яса свинини,
- 250 гр. рису,
- 2 моркви середнього розміру,
- 1 цибулина середнього розміру,
- 1,5 головки часнику,
- 2 ст.л. свинячого жиру,
- сіль, спеції, приправи за смаком.
Особливе значення варто надати вибору сорту рису. З длінозерного пропареного рису плов виходить розсипчастим, але трохи сухуватий. З краснодарського, наприклад, може вийти каша. Перед тим, як приступити до готування, необхідно промити в воді рис. Дану маніпуляцію варто повторити кілька разів, поки не змиється вся рисова пил.
Свинину необхідно порізати шматочками, моркву натерти на тертці, бажано великої, або порізати дрібною соломкою, дрібно порізати цибулю, рис замочити у воді.
На дно чаші мультиварки покласти 2-3 столові ложки свинячого (баранячого або гусячого) жиру, можна розбавити його з рослинним маслом в співвідношенні 1: 1 або повністю замінити на олію. Включивши мультиварку необхідно виставити режим «Жарка» на 15 хвилин і добре розігріти в ній жир.
У вже розігрітий жир акуратно викласти м'ясо, трохи обсмажити його, потім додати моркву і ще трохи обсмажити, викласти цибулю, продовжуючи обсмажувати. За 3 хвилини до закінчення готування в режимі «Жарка» видавити пів головки часнику, додати сіль, спеції, прянощі.
Злити воду з рису і викласти його поверх м'яса. В середину покласти неочищену цілу головку часнику.
Залити весь вміст водою в 1,5 рази більше, ніж рису. Виставити на мультиварці режим «Плов», за часом залишити стандартні 40 хвилин, якщо такої немає, то підійде режим «Крупа».
Після закінчення режиму залишити мультиварку на підігріві ще 20 хвилин, не відкриваючи кришку.
Плов в мультиварці готовий.
Готовий плов на Сході прийнято подавати на великому блюді, але можна розкласти його по тарілках.
Для додання страві більш жовтого відтінку використовують шафран або куркуму. Якщо додавати зіру, то це необхідно робити в кінці готування, перед підігрівом. Або можна придбати готову приправу для плову в будь-якому магазині.
Блюдо приготовлено в мультиварці Поларіс