Плов давно вже став частим гостем в кожній родині і рецептів його приготування безліч. Сьогодні я хочу розповісти вам рецепт плову в мультиварці.
Мені здається, стереотипи здорово заважають в звичайному житті. Взяти, наприклад, плов. Цінителі всього споконвічного тут же скажуть, що плов потрібно готувати в казані, цим повинен займатися чоловік, баранину замінювати не можна ні в якому разі, так і взагалі - який може бути плов в Московській області, їдьте-ка краще в Самарканд.
Але що робити, якщо мені дуже захотілося плову? А казана немає, як немає і барана, та й чоловік приїжджає з роботи пізно, і змушувати його готувати після важкого трудового дня було б знущанням. На допомогу приходить досягнення сучасного прогресу - мультиварка.
О, як же мені подобається жити в 21 столітті і користуватися всіма цими приладами, які ще 10 років тому були недоступні, і про які наші мами могли тільки мріяти. Мультиварки, посудомийки, хлібопічки - я люблю їх всіх, і готова поставити пам'ятник кожному їх творцеві.
У моїй мультиварці є режим «плов», і повірте, плов в ній виходить нітрохи не гірше, ніж в казані. Справа в тому, що робоча температура в цьому режимі змінюється так само, як і при приготуванні плову на плиті або на вогні. Спочатку - сильне нагрівання, потім - середній, а потім - ловлення. В результаті зроблений в мультиварці плов виходить напрочуд насиченим і ароматним.
При цьому я не претендую на автентичність, я просто хочу приготувати смачний плов, витративши на це якомога менше часу, який можна провести з домашніми.
У нашій родині пловом завжди займався тато. І виходив плов відмінним. Я взяла основні інгредієнти і пропорції з сімейного рецепта. А технологію повністю передоручила мультиварці.
Коли готував мій тато, він спочатку обсмажував м'ясо, потім м'ясо з овочами, потім додавав рис і готував його 3 хвилини на сильному вогні, 7 хвилин - на середньому і 10 хвилин - на слабкому. Потім укутував казан рушником, щоб плов настоявся ще хвилин 20.
Я ж дівчина лінива, і замість мене за температурний режим повністю відповідатиме мультиварка. Моя справа - закладати овочі, а стежити за правильною температурою буде прилад. В результаті звільняється маса часу, що дуже цінно в сучасному житті.
І ще одне невелике примітка. У нашому місті дістати хорошу баранину важко. Для цього потрібно вставати рано-рано в вихідний, йти на ринок і прискіпливо вибирати. Чи не кожен продавець м'яса займається баранчиками, а вже знайти серед них свіжу, молоду баранину практично неможливо.
Тому я зі спокійною совістю заміняю баранину менш екзотичною, але завжди якісної яловичиною. Ви ж можете спробувати обидва варіанти. А в списку інгредієнтів я просто напишу «м'ясо».
Загальний час готування - 1 година 30 хвилин
Активне час готування - 20 хвилин
Вартість - 12 $
Калорійність на 100 гр - 151 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати плов в мультиварці
М'ясо - 500 г
Рис - 1,5 ст.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Олія - 2 ст.л.
Вода - 2,5 склянки
Сіль - 0,5 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Зіра - 1 щіпка
М'ясо ріжемо на шматочки.
У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло і відправляємо туди м'ясо.
Обсмажуємо його в режимі «жарка» протягом 30 хвилин. Можна періодично помішувати, але режим «жарка» в мультиварці, як правило, більш м'який, ніж у плити, тому м'ясо навряд чи підгорить. Я заважаю його 1 раз, в самому кінці.
Поки смажиться м'ясо, займаємося овочами. Дрібно ріжемо цибулю.
І трьом на тертці моркву.
Додаємо цибулю і моркву до м'яса.
Перемішуємо і запускаємо режим «плов». Спочатку, протягом 10 хвилин, потрібно обсмажити овочі разом з м'ясом. Така засмажкою для плову називається «зірвак».
Поки смажаться овочі, промиваємо рис. Відправляємо рис до овочів, додаємо туди ж куркуму і зіру, добре перемішуємо. Готуємо ще 5 хвилин.
Вливаємо в мультиварку гарячу воду, в якій попередньо потрібно розвести сіль. Після додавання води плов заважати не потрібно! Розмішувати його слід безпосередньо перед подачею.
За 15 хвилин до закінчення режиму роботи «плов» встромляє в рис часник і знову закриваємо кришку. Після закінчення часу приготування часник акуратно виймаємо. Все, наш плов в мультиварці готовий!
Ніяких складнощів, стояння біля плити, і вже тим більше - біганини по аулах в спробі зловити відповідного баранчика. 1,5 години часу, з яких активний час готування займає від сили 20 хвилин - все інше за вас робимо розумна мультиварка.
Невелика примітка - готуємо плов із закритою кришкою. Весь час. Навіть в режимі «жарка». Смачного!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Я теж із задоволенням роблю плов в мультиварці. В рецепт мого плову входить дуже багато моркви і цибулі, це узбецький рецепт. А в мультиварці будь плов виходить дуже-дуже смачний!
Відповідь: Анюта, спасибо большое!
А якщо в мультиварці немає режиму «плов», то який режим в цьому випадку краще вибрати?
Відповідь: А які режими є у вашій мультиварці?
Журнал «Меню тижні. осінь »
