Плов з салом, приготований за рецептом від нашого сайту, виходить дуже ароматним і, завдяки салу, по справжньому розсипчастим. Готується він не складніше звичайного плову, смак у нього більш насичений, а вид більш апетитний. Подавати цей чудовий плов з салом дуже смачно з узбецькими коржиками і зеленим чаєм.
- Час приготування: 1,5 години
- Основний інгредієнт: сало
- Узагальнена назва: плов
список інгредієнтів
- м'якоть баранини - 400 г
- сало баранини - 200 г
- рис - 3 склянки
- морква - 300 г
- ріпчаста цибуля - 250 г
- улюблені спеції для плову - за смаком
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком
Спосіб приготування
Бараняче сало дрібно нарізати шматочками. М'якоть баранини помити, обсушити і теж нарізати, але більшими шматочками. У казан викласти сало і витопити з нього жир. Додати до жиру м'ясо, перемішати і смажити до рум'яної скоринки. Цибулю і моркву почистити і помити. Морква нарізати у вигляді тонкої соломки, а 200 г цибулі нарізати кільцями чверть. Викласти овочі до м'яса, перемішати і обсмажити все разом гарненько. Влити близько 4 склянок води, додати сіль з перцем і закип'ятити.
Рис добре промити на ситі до прозорої води. Перекласти рис до м'яса, перемішати і розрівняти. Накрити кришкою і томити на тихому вогні, поки з рису повністю випарується вода. Потім зробити до дна казана дерев'яною паличкою кілька заглиблень. У кожне поглиблення влити по 1-2 столові ложки води. Накрити плов кришкою і томити на самому маленькому вогні близько 25-30 хвилин.
Перед подачею на стіл, рис викласти на велике блюдо у вигляді гірки. Зверху розкласти шматочки м'яса з салом і посипати страву залишилися подрібненим луком.
Плов з салом готовий!