Розфасовані і готові до вживання зернових сніданків почалася з руху Американської тверезості в 19-м столітті. Ідея сухих сніданків предлежит американським вегетаріанцям і ідея на сніданок споживати кукурудзяні пластівці з молоком належить Джону Келлог. Після другої світової війни виробники пластівців і гранул переключилися з вегетаріанців на дітей. В дієтичний продукт стали додавати цукор, на упаковках з'явилися зображення мультяшних героїв.
В сучасних сніданках для енергійних і здорових дітей від колишньої цілющої сили не залишилося і сліду.
Багато батьків в своєму бажанні дати дитині тільки корисну їжу замінили ранкову вівсянку і яєчню сухими сніданками. У цьому, на перший погляд, немає нічого поганого. З блакитних екранів веселі зайчики і ведмедики переконують мам, тат і бабусь з дідусями купити саме цей продукт, оскільки він і тільки він дасть дитячому організму все, що потрібно, і навіть більше. Ось тільки чи дасть?
Яка розсудлива мама дотримувалася б поради: змішайте дві столові ложки цукру, пів чайної ложки солі і трохи борошна зі злаків, залийте це теплим молоком і дайте своїй дитині на сніданок. А адже в красивих пачках ховається майже така ж суміш, правда, з ароматизаторами і барвниками.
Так само сухі сніданки позиціонуються як здорове харчування - збалансоване, збагачене мінералами і вітамінами. І, звичайно ж, суперкорисне дітям.
А насправді в сухій речовині цього сніданку міститься до 55% цукру і 1-2% солі. Сахара набагато більше, ніж в смажених пончиках, які багатьох лякають, а солі, напевно, більше, ніж в морській воді! Але ж дітям надлишок солі і цукру може серйозно нашкодити.
А замість попередження про небезпеку, яку може нести таку кількість «білої смерті», споживачі на упаковці бачать фрази типу «Товар, вільний від жирів», «Схвалено батьками», «Без ГМО» і так далі.
У чому ж користь сухих сніданків?
Звичайно ж, в наші дні велику цінність має час. Мало хто може дозволити собі з'їсти повноцінний сніданок, збираючись на роботу. Тому одне з безперечних переваг сухих сніданків - це швидке їх приготування. Досить висипати пластівці або снеки в тарілку, залити їх молоком - і сніданок готовий. Іноді замість молока беруть йогурт або кефір.
А чи потрібно снідати відразу після пробудження?
Багато хто говорить, що не можуть снідати. Тільки прийшовши на роботу чи пізно прокинувшись, їсти повноцінно сідають після полудня або навіть увечері.
Але лікарі кажуть, що не снідати - це дуже шкідливо. Адже сніданок не тільки допомагає організму прокинутися або почати день з гарним настроєм. Сніданок - час настрою на день.
Найголовніше, підвищений рівень кортизолу вранці пояснює, чому ми не голодні відразу після пробудження: ми не тільки вже використовуємо наш власний жир для отримання енергії, наша печінка вже пішла працювати, роблячи глюкози для нас!
Ось в чому проблема: нам потрібно дістатися до школи або роботи, і ми не можемо просто чекати в будинку на кілька годин, поки ми, нарешті будемо голодні. Але нам сказали, знову і знову, що сніданок найважливіший прийом їжі в день! Ми повинні з'їсти що-небудь.
І саме тому сучасні сухі сніданки є закусками і порожніми непотрібних солодкими калоріями: все це ми можемо змусити себе їсти, коли ми не голодні.
Взагалі всі солодкі сухі сніданки дуже калорійні.
Наприклад, в 100 г подушечок з молочною начинкою міститься приблизно 400 ккал, а в шоколадних кульках - 380 ккал. Така калорійність порівнянна з цукерками або тістечками. Крім того, цукор та інші добавки приносять, скоріше, шкода для організму.
Так, надмірне захоплення цукром може призвести до порушення обміну речовин, перш за все вуглеводного. Іншими словами, якщо дитина (та й дорослий теж) їсть занадто багато цукру, це може спровокувати діабет. Не дарма ВООЗ попереджає, що в найближче десятиліття дитяча смертність від цукрового діабету виросте на 50%. Сухі сніданки рекомендується насипати в молоко або йогурт - а це теж калорії і Наукою доведено, що вживання в дитинстві коров'ячого молока підвищує ризик виникнення діабету 1 типу. В одному науковому дослідженні показано, що ризик розвитку діабету в групі дітей, які випивали по півлітра молока в день, підвищувався в 5 разів.
Також часто в сухі сніданки додають всілякі підсилювачі смаку, ароматизатори, регулятори кислотності, розпушувачі і т.д. Якщо сухий сніданок містить подібні добавки або будь-які інші «Е», то краще від нього відмовитися.
Схоже, ми не дочекаємося милості, ні, не від природи, а від виробників. Протидія просуванню «сміттєвої їжі» як сухі сніданки на наші столи тільки починається. І якщо ви звикли починати день, заливаючи молоком сухі колечка або кульки, варто подумати: може, дійсно краще віддати такий сніданок ворогу?