MedicsGuru.ru Бібліотека медичних рад Full site
Таке поняття, як суха їжа була введена в 1863 році Джеймсом Джексоном. Першою такою їжею стали спресовані висівки. Це було не стільки смачно, скільки корисно. На початку двадцятого століття ідею сухої їжі підтримали брати Келлог. Якраз в цей період європейці і американці стали охоплені ідеями здорового і правильного харчування. Брати пробували робити виробляти сухі сніданки, використовуючи замочені зерна кукурудзи і пропускаючи їх крізь валики.
Перший варіант сухих сніданків був далекий від сьогоднішнього, вони більше нагадували сире тісто, розірване на частини. І тільки випадковість допомогла їм. Вони поклали тісто на розігрітий лист і забули про нього. В результаті вийшли перші сухі сніданки. З того моменту ідею підхопило безліч інших компаній. Пластівці стали змішувати з фруктами, горіхами та іншими різними продуктами.
Користь сухих сніданків
До 90-х років звичайні російські сніданки, що складаються з каш і бутербродів, стали витіснятися сухими. Яка ж користь такої їжі? Основна перевага - це, звичайно, економія часу. А в наше століття це дуже важливо. Зараз мало хто може собі дозволити правильний повноцінний сніданок. Тому головна користь сухих сніданків полягає в їх швидкому і простому приготуванні. Для того щоб поїсти досить лише залити молоком пластівці. Замість молока часто використовують кефір або йогурт.
Процес виробництва сухих сніданків дозволяє зберегти корисні речовини злаків. Наприклад, кукурудзяні пластівці насишени вітамінами Е і А, а в рисових містяться необхідні людині амінокислоти. Вівсяні пластівці включають в свій склад магній і фосфор. Однак не всі сніданки приносять користь, вживання деяких з них може завдати шкоди організму.
Як виробляють сухі сніданки?
Снеки, мюслі, пластівці - все це є сухим сніданком. Снеки представляють собою різні подушечки, каравай та інше фігурки, пріготовліваемие з рису, ячменю, кукурудзи, жита і вівса. Дані злаки готують під високим тиском на пару. Це дозволяє зберегти максимальну кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Але при додатковій термообробці. наприклад обсмажування, продукт стає менш корисним. Додавши в пластівці горіхи, фрукти, мед, шоколад, ми отримуємо мюслі. А ось для освіти снеків, обсмажуються перемелені пластівці з додаванням різних речовин. Снеки найчастіше вживаються дітьми, тому їх роблять у вигляді цікавих фігурок. А багато виробників додають в них шоколад і інші начинки.
Зрозуміло, після додавання цукру та інших добавок користь таких сніданків стає сумнівна. Тому, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю й фігурі краще віддати перевагу необробленим пластівців або мюслі з медом і фруктами.
Шкода сухих сніданків
Найбільшої шкоди завдає вживання снеків. Так як через особливості їх приготування більшість корисних речовин видаляється. Одна така порція сніданків містить всього до двох грамів клітковини, хоча добова норма харчових волокон становить 30 грамів. Тому краще приймати в їжу необроблені пластівці, які не пройшли термообробку. Вони забезпечать необхідною кількістю клітковини. Варто зазначити, що додатковий шкоду снеки знаходять через обсмажування. Адже вони стають жирними і висококалорійними.
Варто враховувати, що всі солодкі сухі сніданки досить калорійні. Наприклад, калорійність шоколадних кульок складає 380 калорій, а подушечок з начинкою близько 400. Така ж енергетична цінність і у цукерок з тістечками. А хіба можна назвати такий сніданок корисним? До того ж різні добавки наносять ще більшої шкоди людині. Тому намагайтеся не йти на поводу у дитини, пошкодуйте його зуби і організм і купіть краще сирі пластівці. Сніданок можна зробити набагато смачніше, якщо додати мед, сухофрукти або горіхи. А ось від продуктів із замінниками цукру краще відмовитися зовсім.
Потрібно пам'ятати, що рисові, кукурудзяні і пшеничні пластівці легко засвоюються через вміст в них простих вуглеводів. Звичайно, це забезпечує організм енергією і живить мозок. Однак такі вуглеводи можуть привести до надмірної ваги.
Варто розглянути шкоду сухих сніданків, які проходять термічну обробку. Масло або жир, які використовуються в процесі приготування снеків, можуть привести не тільки до надмірної ваги, але і до проблем серцево-судинної системи, так як підвищують рівень холестерину. Часто в складі сніданків можна побачити ароматизатори, підсилювачі смаку, розпушувачі. Намагайтеся уникати таких добавок.
Дитині слід давати пластівці не раніше, ніж після шести років, оскільки грубі волокна будуть складні для засвоєння слабким дитячим кишечником.