Цю заготовку з помідор-черрі я роблю для піци, яку часто печу, як «швидку їжу». Зручна розфасовка - маленькі одноразові стаканчики, хоча можна і просто в пакетики укладати. Якщо помідори-чері зібрані цілими і не травмованими, я їх мою і насипаю в стаканчик (все-таки зручно, коли вони в стійкою тарі). Упаковую продуктової плівкою або в мішечок.
Такі помідори можна прямо замороженими викладати на піцу. Так само їх можна розморозити і розрізавши навпіл покласти в першу страву, в тушковану капусту або прикрасити салат.
Процес підготовки і заморозки томатів
У деяких помідорів я не відриваю «хвостик», а деякі кладу в заморозку прямо на гілочці, щоб потім це використовувати в декорі страви.
Якщо помідори тріснули при визрівання або втратили вигляд під час транспортування, їх можна розрізати на часточки, які не шкодуючи про те, що вони не тримають форми і насипати в той же стаканчик. Ця чудова свіжа томатна маса послужить вам взимку незамінним помідоровим смаком до будь-якої страви - в рагу, в тушковану картоплю з м'ясом, в зажарку в кашу або перші страви.
Звичайно, можна для приготування, купити свіжий овоч в магазині, але якщо його заготовити, коли він коштує дешевше, або (що ще краще) в період його визрівання в своєму ж городі, виходить кулінарно-фінансова вигода. Адже помідор прекрасно зберігає свої смакові і ароматні якості, і завжди виграє за смаком перед консервованими магазинними томатними соусами.
На фотографії видно, як я пакую готові до заморожування помідори. Стаканчиків не виявилося під рукою, тому були використані нижні частини баклажок. Один «стаканчик» порізаних помідорів-чері (у мене вони червоного, рожевого і жовтого забарвлення) «укомплектований» гілочкою базиліка, яка дуже доповнить смак піци.
Цілі помідори добре стекли в друшляку після миття, тому їх можна діставати з ємності по кілька штук, тому що вони заморожуються окремо один від одного. (Коли їх береш, вони торохтять, як монпансьє в банку).
Приємного всім настрою під час заготовок на зиму.
Складові:
- Маринований ріпчаста цибуля з буряком на зиму
Не всі люблять цибулю, він гострий і має специфічний запах. Але ми пропонуємо вам оригінальне.
Що ми готуємо з кабачків найчастіше? Напевно, це рагу або ж мариновані кабачки швидкого приготування.
Зустрівши такий рецепт салату, багато хто подумає, навіщо заготовлювати буряк, якщо вона в будь-який час року.
Домашній томатно-яблучний кетчуп зовсім не схожий на смак на кетчуп, який ми купуємо в магазині.
Я думаю, всі чули і пробували, овочевий салат з рисом на зиму, правда, смачний? Ось і мені подобається.